বাংলা
রেসিপি
বাহারি বেগুন
উপকরণ : বেগুন হাফ কেজি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিনি পরিমাণমতো, বেসন ১/৩ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১/৪ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : একটি বেগুন চার ফালি করে কাটতে হবে। হলুদ, লবণ ও সামান্য চিনি মাখিয়ে ৩০ মিনিট রাখতে হবে। এরপর একটা বাটিতে হলুদ, চিনি, বেসন, মরিচ ও লবণ নিয়ে তাতে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এই পেস্টের মধ্যে বেগুন দিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।