NONPAREIL

La almendra Nonpareil destaca por su amplia gama de características. Se repela y pro­cesa fácilmente siendo su cáscara fina y su fruto suave, lo que permite un fácil procesa­miento libre de todo tipo de imperfecciones. Gracias a sus características y a su atracti­va apariencia, es la más utilizada.

CALIFORNIA

Las almendras California tienen diferentes grados de dureza de cáscara, formas del fruto, color de la piel y características de la superficie. Como resultado, son muy adaptables y adecuadas para casi cualquier proceso o aplicación.

MISSION

Las almendras Mission son ricas en sabor, y sus frutos son pequeños, anchos y regorde­tes. La piel de su fruto es más oscura y arrugada que la Nonpareil, lo que mejora la adhe­sión de la sal y potencia su sabor. El repelado no es tan común en este tipo de almendra, aunque siguen siendo almendras repelables.

18/20 20/22 23/25 25/27 27/30 30/32 32/34

Equivalencia calibres almendra
ESPAÑA	USA-ALEMANIA	FRANCIA-ITALIA
17-18 mm.	16-18p. Oz.	38-40
15-17 mm.	18-20p. Oz.	37-38
14-15 mm.	20-22p. Oz.	36-37
13-14 mm.	23-25p. Oz.	35-36
12-13 mm.	27-30p. Oz.	34-35
11-12 mm.	30-38p. Oz.	33-34
10-11 mm.	35-40p. Oz.	32-33
9-10 mm.	40-45p. Oz.	31-32
8-9 mm.	45-50p. Oz.	30-31

US Fancy, US Extra No1, US No.1 (supreme), US Select Sheller Run, US Standard She­ller Run