# FREJOLES A LA CASILDA

## Ingredientes

1. 1/2 k (1.1 lb) frejoles
2. 1 lata de pimientos
3. 3 tomates pelados, despepitados, y picados
4. 1/2 taza de leche evaporada
5. 1/2 taza de queso parmesano rallado
6. 3 cebollas finamente picadas
7. 1/2 kilo de tocino
8. 1 taza de aceite
9. Sal
10. Pimienta
11. 4 cucharadas de perejil picado
12. 2 huevos cocidos en tajadas para decoracion

# FREJOLES A LA CASILDA

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 10 porciones

# FREJOLES A LA CASILDA

## Preparacion

- Remojar los frejoles la vispera y cocinar en abundante agua junto con el tocino, hasta que esten bien cocidos.
- Una vez cocidos, dividir los frejoles en dos partes, picar el tocino y separarlo.
- Licuar una parte de los frejoles.
- Calentar la mitad del aceite en una sarten grande y agregar cebolla.
- Cocinar hasta que esten tiernas y agregar tomate y perejil. Dejar que cocinen.
- Agregar leche e incorporar los frejoles licuados moviendo constantemente.
- Incorporar el tocino picado finamente. Sazonar.
- Escurrir los pimientos y cortarlos a la juliana. Agregarlos a los frejoles, dejando unos pimientos para la decoracion.
- En una olla calentar el resto del aceite y mezclarlo con los frejoles enteros. Agregar el queso parmesano y sazonar.
- Colocar en una fuente de horno los frejoles licuados. Echar encima los frejoles enteros.
- Decorar con pimientos, perejil picado y huevo cocido en tajadas.
- Llevar al horno por 15 minutos.
- Servir. Acompañar con arroz.

# FREJOLES A LA CASILDA

## Datos de la Preparacion