# BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO

## Ingredientes

1. 2 - 3 kilogramos (4 lb - 6 lb) de brazuelo de cordero
2. 3 cucharadas de ají panca molido (ají panca remojado en agua y luego licuado)
3. 1 cucharada de ajo molido
4. 5 cucharadas de vinagre
5. Orégano
6. Hierba buena
7. Sal
8. Pimienta
9. Comino
10. 8 papas, peladas y partidas por mitad
11. 2 - 3 cebollas, peladas y cortadas en rebanadas gruesas
12. Aceite

# BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO

## Preparacion

- En un recipiente mezclar el ají panca con el ajo, sal, pimienta, comino, vinagre, orégano y hierba buena.
- Rectificar la sazón. Untar todo el brazuelo de cordero con esta preparación, colocarlo en un recipiente grande y dejar macerar en refrigeración desde la víspera o mínimo de 8 a 10 horas.
- Pasar el brazuelo a una asadera y acomodarle alrededor las papas partidas por mitad, sazonadas con sal y pimienta y rociadas ligeramente con agua y las cebollas en rebanadas gruesas.
- Rociar todo con aceite y llevar al horno precalentado a 400°C (200°F) por 20 a 25 minutos. Bajar la temperatura 325°C (160°C) y continuar la cocción hasta que el cordero esté tierno.

# BRAZUELO DE CORDERO CRIOLLO

## Datos de la Preparacion