# CAU CAU DE CONCHAS

## Ingredientes

1. 2 tazas de cebolla, finamente picada
2. 1/4 de taza de aceite, aproximadamente
3. 1 cucharada de ajos, finamente picados
4. 4 ajies amarillo, sin venas ni semillas, licuados con 1/2 taza de agua
5. 1 cucharadita de palillo
6. 1/2 cucharadita de comino
7. Una ramita de hierba buena
8. 8 docenas de conchas
9. 1 kg (2 lb 4 oz)de papa blanca, cocida, pelada y picada
10. ⅓ de taza de aceite
11. Jugo de 1 limon peruano
12. 2 tazas de caldo, aproximadamente (esto depende de la textura de la papa)
13. Sal
14. Pimienta
15. Perejil picado para la decoración

# CAU CAU DE CONCHAS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# CAU CAU DE CONCHAS

## Preparacion

- Freír la cebolla en una sartén 2 minutos.
- Agregar el ajo, la sal, pimienta, comino y palillo.
- Mezclar y seguir cocinando hasta que esté cocido.
- Agregar el ají licuado, la rama de hierba buena y llevar a hervir durante 2 minutos.
- Agregar el caldo y llevar a hervir nuevamente. Cuando rompa el hervor nuevamente, agregar la papa.
- Dejar que espese y luego echar las conchas.
- Dejar que cocinen las conchas unos minutos y agregar el jugo delimon peruano.
- Retirar del fuego y servir.
- Espolvorear con perejil picado.
- Acompañar con arroz blanco.

# CAU CAU DE CONCHAS

## Datos de la Preparacion