# BUÑUELOS DE YUCA

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb 4 oz) de yuca, cortada en rodajas gruesas
2. 1/4 k (9 oz) de azúcar
3. 1/2 cucharadita de sal
4. 2 huevos, separados
5. 1 cucharadita de bicarbonato
6. Aceite vegetal para freír los buñuelos
7. 1 cucharadita de anís

### Miel

1. 2 tazas de azúcar
2. 1 1/2 taza de agua
3. 1 cucharadita de semillas de anís

# BUÑUELOS DE YUCA

Dificultad

Tiempo

- 20 - 40 Min

Porcion

- 6 - 8 porciones

# BUÑUELOS DE YUCA

## Preparacion

- Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa.
- Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos. Mezclar sin amasar.
- Estirar la masa y preparar los buñuelos.
- Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco.
- Freír en aceite caliente hasta que se doren.
- Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.

### Miel

- Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.
- Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto. Servir sobre los buñuelos de yuca.

# BUÑUELOS DE YUCA

## Datos de la Preparacion