# ARROZ CON PESCADO

## Ingredientes

1. 1 pescado mediano (lisa, cojinova o similar)
2. 1/4 de taza de aceite
3. 1 tomate, pelado y picado
4. 1 cucharadita de ajos, finamente picados
5. 1/4 de atado de culantro, molido
6. 4 tazas de caldo de pescado
7. 3 tazas de arroz
8. 1 aji amarillo fresco, picado
9. 1/4 kg (9 oz) de habas peladas
10. 1 rama de huacatay
11. 150 g (5 1/2 oz) de queso fresco, desmenuzado
12. 6 papas amarilla medianas, peladas
13. Sal
14. 1 cucharada de margarina

# ARROZ CON PESCADO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# ARROZ CON PESCADO

## Preparacion

- Filetear el pescado. Hacer un caldo con la cabeza, el espinazo y agua que los cubra.
- Una vez listo, medir 4 tazas.
- Calentar el aceite en una olla y freir la cebolla, los ajos, el tomate y el aji.
- Sazonar, incorporar el caldo y llevar a hervir.
- Cuando rompa el hervor agregar el culantro molido y el arroz. Cubrir la olla y cocinar por unos 5 minutos.
- Agregar las papas, el pescado en trozos y el huacatay.
- Cuando el arroz empiece a secar, añadir el queso, la margarina y terminar el cocimiento.
- Servir enseguida.

# ARROZ CON PESCADO

## Datos de la Preparacion