# CHUPE DE CAMARONES

## Ingredientes

1. 1 kilogramo de camarones limpios
2. 1/2 taza aceite
3. 1 taza de cebolla picada
4. 4 dientes de ajos picados
5. 1 tomate picado sin piel ni pepas
6. 2 litros caldo de pescado
7. 1/2 taza de arroz
8. 1/2 kilo de papa blanca pelada y cortada por la mitad
9. 1 choclo peruano en rodajas
10. 1 taza habas verdes
11. 1 taza repollo en trozos
12. 1 taza de zapallo en cubos de 2 cm
13. 1/2 taza huacatay picado
14. 5 huevos
15. 1 taza de leche evaporada
16. 1/2 kilo de queso fresco desmenuzado
17. Sal y pimienta al gusto

# CHUPE DE CAMARONES

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 4 porciones

# CHUPE DE CAMARONES

## Preparacion

- Dore a fuego alto en una olla con aceite caliente la cebolla, el ajo, el tomate y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo y deje hervir.
- Incorpore el arroz y cocine cinco minutos. Eche inmediatamente la papa, el choclo peruano y cocine durante cinco minutos mas. Agregue las habas, el repollo, el zapallo, el huacatay y rectifique la sazon. Bata un huevo y adicione lentamente a la preparacion anterior. Añada los cuatro huevos restantes y deje hervir durante dos minutos. Eche los camarones enteros, de un hervor, vierte la leche, incorpore el queso y rectifique la sazon. Sirva caliente.

# CHUPE DE CAMARONES

## Datos de la Preparacion

- El chupe de camarones es un plato que forma parte de la cocina de diversos paises sudamericanos de la cuenca del pacifico.
- Es un plato tipico destacado de la gastronomia peruana; Ademas de estar muy difundido en Lima, se prepara tambien en todo el pais y particularmente los valles de la Costa Sur, especialmente en la ciudades de Moquegua y Arequipa.
- Los ingredientes consignados son todos aquellos que se utilizan en la gastronomia de este pais.