# LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA

## Ingredientes

### Lomo saltado

1. 200 gr de lomo de res, en cubos de 1x1cm
2. 1 cda de aceite
3. 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos de 1 x 1cm
4. 1 1/2 cebolla
5. 1 ají amarillos sin venas ni pepas
6. 1/4 de taza de sillao
7. 4 cdas de caldo de carne
8. 2 cdas de culantro picado
9. 2 dientes de ajo
10. Sal y pimenta

### Salsa Huancaina

1. 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas
2. 30 gr de queso fresco picado
3. 1/2 taza de leche evaporada
4. 2 dientes de ajo
5. Sal y pimenta

### Armado

1. 8 láminas de maza wantán
2. 3 tazas de salsa blanca
3. 4 cdas de crema de ají amarillo
4. 1/2 taza de queso mazzarella rallado
5. 1/2 taza de queso parmesano rallado

# LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA

Dificultad

Tiempo

- 45 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA

## Preparacion

### Lomo Saltado

- Saltee la carne en una sartén a juego alto con dos cucharadas de aceite.
- Retire y reserve. En la misma sartén saltee el tomate con una cebolla, el ajo y un ají amarillo, en cubos.
- Vierta el vinagre y el sillao, desglase.
- Sazone con sal y pimienta .añada el caldo el caldo y el culantro y mezcle.
- Retire del juego y reserve con el lomo saltado

### Salsa Huancaina

- Caliente el aceite restante en una sartén a juego alto y saltee el ajo con la cebolla y los ajíes amarillos restantes, en trozos durante 4 minutos.
- Incorpore el queso fresco y saltee durante un minuto.
- Sazone, licúe con la leche evaporada y reserve la salsa huancaína.

### Armado

- Cocine la masa wantán en una olla con agua hirviendo durante dos minutos. Escurra y reserve.
- Mezcle la mitad de la salsa blanca con el lomo saltado, y una la mitad restante con la salsa huancaína y la crema de ají.
- Vierta un tercio de la salsa blanca huancaína en un recipiente refractario de 23 centímetros de largo por 12 de ancho.
- Cubra con dos láminas de masa wantán y bañe con la mitad de la salsa de lomo.
- Esparza un tercio del queso mozzarella y tape con dos láminas de la masa.
- Repita la misma operación hasta terminar con la salsa blanca huancaína y el queso mozzarella y parmesano.
- Lleve al horno a 180°C durante 35 minutos. Deje reposar durante 10 minutos. y sirva.

# LASAÑA DE LOMO SALTADO Y SALSA A LA HUANCAINA

## Datos de la Preparacion