# Ensalada de Aji

## Ingredientes

1. 1 kg de aji amarillo fresco
2. 1 cucharada de ajo molido, aproximadamente
3. Sal, cantidad necesaria
4. Pimienta
5. 6 cucharadas de aceite de soya
6. 6 cucharadas de limon peruano

# Ensalada de Aji

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# Ensalada de Aji

## Preparacion

- Cortar los ajíes por mitad, longitudinalmente, retirar las semillas y las venas. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua fría.
- Llevarlos a hervir hasta que sea posible pelarlos sin dificultad. Cortarlos en tiras delgadas. Si los ajíes fuesen muy largos, cortarlos por mitad. Procurar que todos tengan el mismo ancho y largo.
- Una vez que estén pelados colocarlos en una fuente y macerarlos con una mezcla de ajo, limon peruano, sal, pimienta y aceite. Mezclar todo bien, Tapar la fuente con film plástico y refrigerar. Es mejor prepararlo la víspera.
- Se puede guardar varios días en refrigeración.

# Ensalada de Aji

## Datos de la Preparacion

- El aji amarillo es u producto muy apreciado por la cocina peruana la cual es base para otros platos
- Presentado como ensalada le da un toque mas fresco para para los comensales asi como para degustar su sabor caracteristico.