# CEVICHE DE LANGOSTINOS

## Ingredientes

1. 2 kilos de langostinos
2. 2 cebollas medianas, cortadas en juliana delgada
3. Jugo de 10 limones peruanos (exprimidos en el momento)
4. 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
5. Perejil picado
6. 2 cucharadas de ají mirasol molido (opcional)
7. 1 rocoto cortado en rodajas delgadas para la decoración
8. Camote cocido y cortado en rodajas
9. choclo peruano desgranado, cocido
10. Hojas de lechuga para la presentación
11. Cancha (opcional)
12. Sal
13. Pimienta

# CEVICHE DE LANGOSTINOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# CEVICHE DE LANGOSTINOS

## Preparacion

- Cocinar los langostinos limpios en agua hirviendo con abundante sal, hasta que cambien de color y estén tiernos. Tener cuidado de no cocinarlos demasiado porque se ponen duros. Retirarlos inmediatamente del calor, escurrirlos y enfriarlos con agua fría para parar la cocción. Sazonar con sal y pimienta.
- Colocar los langostinos en una fuente. Mezclar el jugo de limones peruanos con el perejil picado, el ají en juliana y la cebolla. Mezclar bien, añadir el ají mirasol y agregar a los langostinos. Mezclar y rectificar la sazón.
- Servir en una fuente con hojas de lechuga alrededor, rodajas de camote y choclo peruano desgranado.
- Decorar con rodajas de rocoto. Servir acompañado de cancha.

# CEVICHE DE LANGOSTINOS

## Datos de la Preparacion