# MALA RABIA II

## Ingredientes

1. 5 platanos de freir, bien maduros
2. 250 g (1/4 k) queso fresco, cortado en cuadritos
3. 3 cucharadas de aceite vegetal.
4. 1 cebolla chica, picada en cuadritos
5. 1 tomate chico, picado en cuadritos
6. 1 aji amarillo fresco, picado en cuadritos
7. 1 cucharadita de aji panca o aji colorado en polvo
8. 2 cucharadas de hojas de culantro o perejil picado
9. Sal

# MALA RABIA II

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# MALA RABIA II

## Preparacion

- Cocinar en una olla con agua los platanos bien lavados con cascara, partidos en tres.
- Una vez cocidos, pelarlos y aplastarlos con un tenedor. Reservar el agua de coccion de los platanos.
- Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla hasta que este transparente. Agregar el aji panca y el aji amarillo y dorar por 2 minutos.
- Agregar el platano aplastado. Si la mezcla estuviese muy seca agregar un poco de agua de coccion de los platanos.
- Incorporar el queso fresco y el culantro o perejil picado.
- Mezclar bien

# MALA RABIA II

## Datos de la Preparacion

- Este es un plato tradicional de la ciudad de Piura que se come en Semana Santa todos los Viernes Santos.
- Constituye uno de los siete potajes que se suelen degustar el Viernes Santo.
- Se acompaña con arroz, frejoles y pescado.