# JAMON DEL PAIS

## Ingredientes

1. 1 kg (2 lb) pierna de cerdo deshuesada o lomo de cerdo
2. 4 tazas de agua
3. 10 dientes de ajo chancados
4. 1 cucharada de achiote molido
5. 1/4 cucharadita comino
6. 1/4 cucharadita orégano
7. 1 cebolla chica cortada en cuatro
8. 1 cucharada de sal
9. ¾ cucharadita de pimienta

# JAMON DEL PAIS

Dificultad

Tiempo

- 1 - 2 Hrs

# JAMON DEL PAIS

## Preparacion

- Colocar todos los ingredientes en una olla.
- Hervir tapado a fuego moderado durante 1 hora. Si el lomo es delgado, la cocción puede demorar menos.
- Servir en tajadas con salsa de cebolla

# JAMON DEL PAIS

## Datos de la Preparacion

- El jamón del país es un preparado de jamón de chancho típico de la gastronomía del Perú.
- Este tipo de jamón nace en este país con el intercambio de productos alimenticios entre España y los inicios del Virreinato del Perú.
- Este jamón es originario del norte del actual Perú y data de inicios del virreinato, cuando el chancho llega de España para ser criado en el nuevo mundo.
- Aunque tiene otros usos, el jamón del país es utilizado principalmente para hacer butifarras.