# MOUSSE DE MARACUYA

## Ingredientes

1. 1 k (2.2 lb) maracuyá (fruto de la pasión)
2. 18 g (1/2 oz - 2 cucharadas) gelatina en polvo
3. 2 tazas crema de leche espesa
4. 3 cucharadas azúcar en polvo
5. 3 huevos
6. 3/4 taza y 3 cucharadas azúcar blanca
7. Crema pastelera

# MOUSSE DE MARACUYA

Dificultad

Tiempo

- 20 - 40 Min

Porcion

- 10 porciones

# MOUSSE DE MARACUYA

## Preparacion

- Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Prender la licuadora por 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.
- Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la gelatina en polvo y 3/4 taza de azúcar. Enfriar.
- Batir crema de leche con 3 cucharadas de azúcar molida hasta que espese y forme picos suaves. Tener cuidado de no batir demasiado porque la crema se separa.
- Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta punto de merengue.
- Incorporar al jugo de maracuyá, la crema de leche batida, y el merengue, envolviendo con una cuchara cuidadosamente.
- Vaciar en un molde o bol previamente humedecido con agua. Refrigerar hasta que cuaje.
- Desmoldar. Decorar con chocolate rallado grueso y servir acompañado con crema pastelera.

# MOUSSE DE MARACUYA

## Datos de la Preparacion