# ADOBO DE ALPACA

## Ingredientes

1. 1 kilogramo (2 lb) carne de alpaca (brazo o pierna)
2. 1 kilogramo (2 lb) cebolla roja, cortada en trozos largos
3. 1 kilogramo (2 lb) yucas cocidas
4. 2 tazas de chicha de jora o cerveza
5. 3 cucharadas de aceite
6. 2 cucharadas de ají panca molido
7. 1/2 cucharada orégano
8. 1/2 cucharadita comino molido
9. 1/2 cucharadita de pimienta molida
10. 1 cucharadita de achiote
11. 1/2 cucharadita de romero

# ADOBO DE ALPACA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 4 porciones

# ADOBO DE ALPACA

## Preparacion

- Cortar la carne de alpaca en trozos no muy pequeños.
- Freir la cebolla en cuatro cucharadas de aceite bien calientes, hasta que se doren.
- Verter la cerveza en un recipiente y añadir el ají panca, los ajos, comino, pimienta, orégano, achiote, romero y la cebolla que previamente se salteó. Dejar la carne adobando en esta mezcla hasta el día siguiente, para darle más sabor.
- Al día siguiente, escurrir las presas de alpaca y dorarlas en una sartén a fuego fuerte. Regresar la carne a la mezcla del adobo y cocinar aproximadamente 1 hora a fuego suave.
- Acompañar con yucas cocidas o fritas.

# ADOBO DE ALPACA

## Datos de la Preparacion