# BOLA DE ORO

## Ingredientes

### Bizcochuelo

1. 6 huevos
2. 1 taza de azúcar
3. 2 cucharaditas de polvo de hornear
4. 1 1/2 tazas de harina de chuño o maicena

### Pasta de Yemas

1. 1 lata (1 3/4 taza) de leche evaporada
2. 1 1/4 taza de agua
3. 8 yemas de huevo
4. 400 g de azúcar blanca
5. 1 cucharadita de esencia de almendras

### Relleno y Presentación

1. 1 1/4 taza de mermelada de albaricoque o durazno
2. 1 taza de manjarblanco (dulce de leche)

# BOLA DE ORO

Dificultad

Tiempo

- 20 - 60 Min

Porcion

- 8 - 10 porciones

# BOLA DE ORO

## Preparacion

### Bizcochuelo

- Batir los huevos hasta lograr una consistencia espumosa, agregándole el azúcar de a pocos hasta que espese.
- Fuera de la batidora, con movimientos envolventes, agregar la harina poco a poco y el polvo de hornear.
- Colocar en un molde redondo (9 pulgadas - 23 cm) sin hueco, enmantequillado y enharinado, al horno pre-calentado.
- Temperatura: 350° F (175° C), por 30 minutos. Poner papel engrasado en la base del molde para que sea más fácil desmoldar.
- Una vez listo, sacar del horno y enfriar. Desmoldar y cortar bizcochuelo en 4 capas, adecuando el diámetro al tamaño del tazón.

### Pasta de Yemas

- Batir juntas la leche, agua, azúcar y yemas.
- Colocar esta preparación en una olla al fuego y cocinar moviendo constantemente con una cuchara de palo hasta poder ver el fondo de la olla.
- Agregar la esencia de almendras y retirar del fuego.
- Batir manualmente o con batidora hasta que enfríe.
- Si queda suelta añadir azúcar en polvo y si queda seca agregar un poco más de leche.
- Amasar bastante con las manos y luego extender con un rodillo.
- Forrar con esta masa un tazón en el que se habrán puesto 8 tiras de papel cruzado para luego facilitar la desmoldada.

### Relleno y Presentación

- Se coloca una capa de bizcochuelo al fondo del tazón, sobre la masa.
- Sobre esto esparcir mermelada de albaricoque, luego otra capa de bizcochuelo, esparcir manjarblanco, otra de bizcochuelo y más mermelada; colocar la ultima capa de bizcochuelo.
- Presionar bien.
- Desmoldar con la ayuda de las tiras.
- Se decora con marrasquinos y hojas naturales o con frutas hechas con pasta de yemas y colorante.

# BOLA DE ORO

## Datos de la Preparacion