# COCADA AL HORNO

## Ingredientes

1. 1 coco fresco grande, pelado y rallado
2. 1/2 k (1 lb 2 oz) de azúcar
3. Agua del coco
4. 5 yemas
5. 1/2 taza de oporto
6. 1 cucharada de mantequilla
7. 1 cucharada de ajonjolí tostado

# COCADA AL HORNO

Dificultad

Tiempo

- 10 - 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# COCADA AL HORNO

## Preparacion

- Colocar el azúcar con el agua de coco colada en una olla. Llevar a hervir. Una vez que hierva, incorporarle el coco rallado.Mezclar bien y cocinar, moviendo, a fuego medio hasta que espese y se vea el fondo de la olla.Retirar del fuego e incorporar gradualmente las yemas batidas, el ajonjolí, oporto y la mantequilla.
- Regresar al fuego hasta que vuelva a espesar y tome punto de bola blanda, (238°F - 115°C), con termómetro. Si no se tuviera termómetro tomar una cucharadita y echarla en agua fría. Se forma una bola que al apretar entre los dedos está blanda).Vaciar en un molde refractario y llevar al horno de 400°F (200°C) hasta que dore ligeramente la superficie.

# COCADA AL HORNO

## Datos de la Preparacion