# TAMALITOS VERDES No.1

## Ingredientes

1. 8 choclos peruanos desgranados
2. 2/3 taza (11 cucharadas) manteca vegetal
3. 1 cebolla mediana picada
4. 3 dientes de ajo molidos
5. Ají amarillo fresco molido
6. Sal
7. Pimienta
8. 4 oz (1/2 taza) culantro molido o licuado
9. Pancas de choclo
10. 130 g ( 5 oz) carne de pollo
11. 130 g ( 5 oz) carne de cerdo
12. 10 aceitunas de botija cortadas en 4
13. 2 huevos cocidos
14. Salsa Criolla

# TAMALITOS VERDES No.1

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# TAMALITOS VERDES No.1

## Preparacion

- Cocinar la carne de pollo y cerdo por separado en agua con sal. Reservar el agua del pollo. Cortar la carne en trozos pequeños.
- Licuar los choclo peruanos con la cantidad necesaria de líquido (agua, caldo del pollo). Separar.
- Derretir la manteca en una sartén y freir el cerdo y el pollo. Una vez dorados retirar los trozos de carne.
- Dorar cebolla, ajos, ají, una vez retirada la carne. Sazonar y separar una tercera parte para el relleno. Mezclar con el cerdo y el pollo. Agregar huevos cocidos picados y las aceitunas picadas.
- Agregar el choclo peruano licuado y el culantro a la mezcla de la sartén. Cocinar a fuego mediano moviendo hasta que la masa espese y esté brillante. Si fuera necesario añadir agua o caldo.
- Secar las pancas. Poner una cucharada de la mezcla del choclo peruano en cada panca (si fueran muy pequeñas usar dos). Al centro colocar un poco de relleno y cubrir con mezcla de choclo peruano.
- Doblar las pancas cerrando como si fuera un paquete. Atar con pabilo.
- Poner en olla con 3 cm de agua (2 tazas) y cocinar por 20 minutos.
- Para servir, se abren los tamales y se acompañan con salsa criolla.

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## Datos de la Preparacion