# SOPA DE PALLARES

## Ingredientes

1. 400 gramos (14 oz) de pallares
2. 1 trozo de tocino
3. 3 1/2 litros de agua
4. 4 cucharadas de aceite
5. 2 poros picados, parte blanca y verde clara
6. 3 ajos molidos
7. 3 ramas de apio, finamente picado
8. Sal
9. Pimienta
10. 1 zanahoria mediana, pelada y cocida, picada en cuadritos
11. 1/2 taza de queso parmesano, rallado
12. Oregano

# SOPA DE PALLARES

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# SOPA DE PALLARES

## Preparacion

- Remojar los pallares en agua que los cubra desde el dia anterior. Pelarlos y ponerlos a cocinar en agua caliente con un trozo de tocino. Una vez cocidos pasar por un colador fino o licuar. Separar el tocino y picar.
- Calentar el aceite en una olla y freir los poros, el apio, ajos molidos, el tocino en que se cocinaron los pallares, sal y pimienta. Agregar los pallares y llevar a hervir unos minutos antes de servir.
- Servir en platos de sopa. Salpicar encima la zanahoria en cuadritos, el queso parmesano y el oregano picado.