# TAMAL DE FANTASIA

## Ingredientes

1. 400 gr. (1lb.) manteca vegetal
2. 20 choclos peruanos, desgranados y molidos
3. Caldo de gallina
4. 1 pollo o gallina grande sancochado y cortado en trozos pequeños
5. 100 gr. aprox. ají panca remojado y molido
6. 1 cabeza grande de ajo molido
7. Huevo duro
8. Ají amarillo fresco en rebanadas
9. Maní tostado
10. Aceitunas negras, sin pepas

# TAMAL DE FANTASIA

Dificultad

Tiempo

- 25 - 30 Min

Porcion

- 8 - 10 porciones

# TAMAL DE FANTASIA

## Preparacion

- Colocar la mitad de manteca en una olla y calentar. Agregar los ajos con la mitad del ají molido y cocinar hasta que dore.
- Retirar 1/4 de esta mezcla y separar.
- Colocar el pollo o gallina en una sartén. Añadir la mezcla que se retiró y llevar a hervir unos minutos para que tome gusto. Reservar.
- Incorporar el choclo peruano molido al resto de la mezcla moviendo constantemente con una cuchara.
- Ablandar y suavizar la mezcla agregando caldo y moviendo a fuego lento.
- Añadir más de la manteca y el ají restante y seguir moviendo hasta darle una contextura suave y atamalada. Sazonar al gusto.
- Poner la mitad de la masa en un molde rectangular engrasado de 3 litros de capacidad.
- Colocar encima los trozos de gallina, aceitunas negras en mitades, huevos cocidos, maní y ají en tajadas.
- Cubrir con el resto de la mezcla. Con una brocha pincelar encima con un poco de aderezo. Tapar con las pancas del choclo peruano.
- Llevar a horno pre-calentado de 350° F (175° C) hasta cuajar.

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## Datos de la Preparacion