# HUMITAS DE GARBANZOS

## Ingredientes

1. 1/2 k (1 lb) de garbanzos remojados en agua desde el dia anterior
2. 4 a 5 cucharadas de manteca o aceite
3. 3 cucharadas de culantro molido
4. 1 diente de ajo, finamente picado
5. Sal
6. Pimienta
7. 1/2 pechuga de pollo cocida o carne de cerdo cocida, en trozos
8. 4 aceitunas negras, sin semilla, cortada en gajos pequeños
9. 2 huevos cocidos y en trozos medianos
10. 1 a 2 aji amarillo fresco, limpio cortado en tiras delgadas
11. 50 g de queso fresco en tiras delgadas
12. hojas de choclo pasadas por agua hirviendo para suavizarlas

# HUMITAS DE GARBANZOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 - 9 porciones

# HUMITAS DE GARBANZOS

## Preparacion

- Cocinar los garbanzos en agua hirviendo hasta que esten suaves(1 1/2 a 2 horas aproximadamente).
- Escurrir y guardar el liquido de coccion. Licuar o procesar los garbanzos con el suficiente liquido de coccion como para que quede una pasta.
- Pasar por un colador.
- Debe quedar como una pasta suave.
- Calentar 2 a 3 cucharadas de manteca o aceite en una sarten. Agregar el ajo y el culantro molido. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el pure de garbanzos y cocinar, moviendo hasta que la mezcla se seque y se vea el fondo de la sarten.
- La mezcla debe unirse y desprenderse de los costados; esto toma cerca de 25 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y separar. Rectificar la sazon.
- Juntar 2 hojas de choclo a lo largo, sobreponiendolas ligeramente y colocar 1 hojas atravesandolas en el medio. Colocar 1 a 2 cucharadas de la mezcla de garbanzos, aproximadamente en el centro de las hojas.
- Colocar encima de la mezcla un trozo de pollo, de aceituna, huevo cocido, una tira de aji y de queso fresco. Cubrir con la mezcla de garbanzos y cerrar las hojas formando un paquete.
- Atar con cuidado.
- Acomodar los tamales en el fondo de una olla con muy poca agua y llevar a hervir por 20 minutos, a fuego lento.
- Retirar de la olla, abrir los tamalitos y servirlos con salsa de cebolla.

# HUMITAS DE GARBANZOS

## Datos de la Preparacion