# EMPANADAS DE DULCE

## Ingredientes

1. 500 g (1 lb 2 oz) de harina de maíz blanco
2. 500 g (1 lb 2 oz) de harina de trigo
3. 500 g (1 lb 2 oz) de azúcar molida
4. 500 g (1 lb 2 oz) de manteca
5. 4 yemas de huevo
6. 1 copa de pisco o cañazo
7. 1 taza de leche
8. Azúcar granulada teñida con airampo (airampo, pisco y azúcar)

# EMPANADAS DE DULCE

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 10 - 15 unidades

# EMPANADAS DE DULCE

## Preparacion

- En un recipiente ancho y hondo, cernir la harina de maíz blanco con la de trigo, añadir la manteca y el azúcar. Amasar hasta que la preparación esté suave y se despegue de la mano.
- Agregar las yemas bien batidas, la leche y el licor y seguir amasando. Acomodar en una placa, moldecitos rectangulares de papel de 10 x 15 cm o de 15 x 20 cm (4 x 6 pulgadas ó 6 x 8 pulgadas).
- Extender una capa no muy gruesa de la masa en cada molde. Adornar encima con el azúcar teñida con airampo.
- Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) durante 15 a 20 minutos, hasta que las empanadas estén doradas y cocidas.
- El azúcar se tiñe colocando unos granos de airampo en una pequeña cantidad de pisco. Cuando el pisco ha adquirido un hermoso color rubí, se cuela y se mezcla con el azúcar.

# EMPANADAS DE DULCE

## Datos de la Preparacion

- Durante la Semana Santa del Cuzco todas las panaderías de la ciudad preparan las empanadas de dulce o empanadas de Semana Santa, que consisten en una masa muy suave que, para no deshacerse, requiere una base de papel manteca.