# CHUPE DE CALABAZA

## Ingredientes

1. 1 cebolla pequeña, picada
2. 2 dientes de ajo, finamente picados
3. 1 aji amarillo fresco, sin semillas y venas, finamente picado
4. Agua, la cantidad necesaria
5. 1 k (2 lb 4 oz) de calabaza verde, pelada, sin pepas y picada
6. 500 g (1 lb 2 oz) de papas, peladas y picadas
7. 1/2 taza de habas frescas
8. 1 huevo, ligeramente batido
9. 50 g (1 1/4 oz) de queso fresco, cortado en cuadritos
10. 1 rama de paico
11. Sal
12. Pimienta
13. 1 - 2 cucharadas de aceite

# CHUPE DE CALABAZA

Dificultad

Tiempo

- 30 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# CHUPE DE CALABAZA

## Preparacion

- Calentar el aceite y agregar la cebolla, el aji y los ajos y cocinar hasta que la cebolla este tierna. Agregar la calabaza picada, cubrir con agua y agregar el paico. Llevar a hervir y cuando la calabaza este a media coccion agregar la papa picada y las habas. Dejar hervir hasta que todo este cocido. Si fuese necesario agregar mas agua. Retirar la rama de paico.
- Antes de servir, calentar, agregar el huevo moviendo rapidamente y luego el queso picado. Sazonar con sal y pimienta.