# CHUPE SERRANO

## Ingredientes

1. 4 cucharadas de aceite
2. 1 cebolla mediana picada
3. 2 dientes de ajo chancados
4. 2 cucharadas de aji panca en pasta
5. 2 tomates pelados y picados
6. 1 cubito de caldo concentrado de pollo
7. 7 tazas de agua
8. 1/2 kilogramo de zapallo en trozos pequeños
9. 1 1/2 taza de olluco bien lavado y cortado en juliana
10. 1 taza de zanahoria picada
11. 2 ramas de hierbabuena o menta
12. 1 cucharadita de oregano
13. 1/2 taza de arroz
14. 1/2 taza de arvejas peladas
15. 1/2 kkilogramo de papas peladas y picadas
16. 1 1/2 taza de habas peladas
17. 2 choclos en tajadas de 2 cm
18. 3/4 taza de leche evaporada
19. 3 huevos ligeramente batidos
20. 150 g de queso fresco cortado en dados
21. Sal
22. Pimienta

# CHUPE SERRANO

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 8 porciones

# CHUPE SERRANO

## Preparacion

- Hacer un aderezo con el aceite, cebolla, ajo, aji panca, tomate, sal y pimienta.
- Agregar el agua, cubito de caldo de pollo, zapallo, olluco, zanahoria, hierbabuena y oregano. Hervir por 20 minutos, tapado y a fuego lento.
- Agregar arroz, arvejitas, papa, habas. Hervir por 10 minutos, tapado y a fuego lento.
- Añadir el choclo y hervir por otros 10 minutos.
- Al final añadir la leche, los huevos al hilo lentamente y el queso fresco.
- Servir.