# BODOQUE

## Ingredientes

1. 8 huevos
2. 3 latas de leche evaporada (5 1/4 tazas de leche evaporada)
3. 4 tazas de azúcar
4. 2 1/2 tazas de agua
5. 1 cucharadita de esencia de vainilla
6. 1/2 taza de almendras sin piel, por mitad
7. 1/2 taza de pasas rubias

# BODOQUE

Dificultad

Tiempo

- 20 - 40 Min

Porcion

- 6 porciones

# BODOQUE

## Preparacion

- Llevar a hervir en una olla el agua y el azúcar a fuego mediano, sin mover, hasta lograr un almíbar a punto de hebra, 230°F en termómetro.
- Tomar un poco de almíbar entre los dedos mojados con agua helada. Al separar los dedos el almíbar forma un hilo.
- Mezclar en una vasija los huevos con la leche y la vainilla.
- Cuando el almíbar esté en el punto deseado verter de golpe la mezcla de huevos y leche y mezclar con una cuchara del borde de la olla hacia el centro, no mover en forma circular.
- La mezcla comenzará a separarse o cortarse.
- Agregarle las pasas y las almendras y seguir moviendo de la misma forma.
- Una vez que la miel se separe completamente de la leche y se forme un granulado grueso, ya está listo.Enfríar y verter en una dulcera.

# BODOQUE

## Datos de la Preparacion