# BUÑUELOS DE ZAPALLO

## Ingredientes

1. 1/2 taza de puré de zapallo
2. 1/2 taza del agua donde se cocinó el zapallo
3. 1 taza de harina
4. 2 cucharaditas de polvo de hornear
5. Pizca de sal
6. 1/4 de cucharadita de granos de anís
7. Aceite vegetal para freír los buñuelos
8. Azúcar en polvo, para espolvorear los buñuelos
9. Canela en polvo para espolvorear los buñuelos
10. Miel de Chancaca ó miel de maple

### Miel de chancaca

1. 1/2 kilo de chancaca
2. 1/2 taza de azúcar
3. 4 clavos de olor
4. 1 palo de canela
5. 1 trozo de cáscara de naranja
6. 4 tazas de agua

# BUÑUELOS DE ZAPALLO

Dificultad

Tiempo

- 15 - 30 Min

Porcion

- 6 - 8 porciones

# BUÑUELOS DE ZAPALLO

## Preparacion

- Colocar en una vasija el puré de zapallo (sin nada de líquido).
- Mezclar el puré con la harina y agregar el líquido de cocción del zapallo y el anís gradualmente, mientras se mueve. Debe quedar una masa espesa y uniforme.
- Reposar durante 15 minutos, a temperatura de ambiente.
- Agregarle el polvo de hornear y mezclar.
- Calentar abundante aceite en una sartén. Una vez bien caliente, echar cucharadas de la masa al aceite y dejar dorar, dándoles vuelta para que tengan un color parejo.
- Retirar de la sartén con una espumadera y ponerlos unos minutos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir 2 a 3 buñuelos por persona, dependiendo del tamaño, espolvorearles azúcar en polvo y canela o bañarlos con miel de chancaca.
- También se pueden bañar con almíbar (Hervir 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de vainilla sin revolver durante 8 minutos aproximadamente).

### Miel de chancaca

- Cortar la chancaca en trozos y colocarla en una olla, agregarle el azúcar, clavo de olor, canela, cáscara de naranja y agua y llevar a hervir hasta que tenga la consistencia de miel (217°F en termómetro).

# BUÑUELOS DE ZAPALLO

## Datos de la Preparacion