# AGUADITO DE POLLO

## Ingredientes

1. 1 pollo grande o 8 presas
2. 1/2 taza de aceite vegetal
3. 2 dientes de ajo
4. 1 taza de cebolla picada a cuadritos
5. 3/4 taza de culantro molido
6. 3/4 taza de arvejas
7. Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
8. 1 cucharada de pimentón
9. 1/2 taza de cerveza negra
10. 4 papas amarillas medianas
11. 1 taza de arroz
12. 1 pimiento cortado en tiras
13. 1 poro chico
14. 6 ramas de apio
15. 6 1/2 tazas de caldo de pollo
16. Sal al gusto
17. Pimienta al gusto

# AGUADITO DE POLLO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# AGUADITO DE POLLO

## Preparacion

- Limpiar el pollo. Cortar en presas.
- Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 1/4 horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.
- Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
- En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.
- Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
- Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.
- Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

# AGUADITO DE POLLO

## Datos de la Preparacion