# MALA RABIA I

## Ingredientes

1. 12 plátanos de la isla bien maduros
2. 2 cucharadas de azúcar
3. 1/4 de taza de aceite
4. 1 cebolla picada
5. 150 gr (5 1/2 oz) de queso fresco desmenuzado
6. Ají amarillo al gusto
7. Leche fresca

# MALA RABIA I

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# MALA RABIA I

## Preparacion

- Colocar en una olla los plátanos con cáscara, azúcar y agua.
- Cocinar hasta que los plátanos empiecen a reventar. Retirar del fuego y pelar los plátanos.
- Aplastarlos con un tenedor, retirando la parte central del plátano. Mezclar bien agregando la cantidad de leche necesaria para obtener un puré espeso.
- Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla con el ají. Cuando esté cocido agregar al puré de plátanos y el queso fresco.
- Dejar que hierva unos minutos y retirar del fuego.
- Servir inmediatamente con un encebollado caliente y arroz
- Encebollado: Freír en aceite caliente ajo picado. Agregar luego cebollas cortadas a la juliana y ají amarillo molido.
- Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Servir.
- Decorar con huevo cocido y aceitunas.

# MALA RABIA I

## Datos de la Preparacion