# CAUSA CON SALSA HUANCAINA

## Ingredientes

### Causa

1. 2 k de papa amarilla
2. 1/2 taza de aji amarillo fresco, molido
3. 3/4 taza de aceite
4. 1/4 de taza de jugo de limon
5. Sal
6. Pimienta

### Relleno

1. 2 paltas
2. 7 tomates medianos, picados, sin piel ni semillas
3. 5 huevos duros en rodajas
4. Mayonesa, la cantidad necesaria

### Guarnicion

1. Aceitunas de botija
2. Queso fresco, cortado en tiras
3. Choclo desgranado
4. Hojas de lechuga

### Salsa Huancaina

1. 5 aji amarillo frescos, sin pepas ni venas
2. 2 dientes de ajo pelados
3. 400 g de queso fresco
4. 1/2 taza de aceite vegetal, aproximadamente
5. Sal
6. Pimienta

# CAUSA CON SALSA HUANCAINA

Dificultad

Tiempo

- 20 - 25 Min

Porcion

- 8 porciones

# CAUSA CON SALSA HUANCAINA

## Preparacion

### Causa

- Cocinar las papas en agua con sal.
- Pelarlas y pasarlas por un prensapapas cuando aun esten calientes.
- Amasar y sazonar con sal, limon, y aceite (en ese orden).
- Agregar el aji molido al gusto y amasar. Reservar.

### Relleno

- En un molde grande o en moldes individuales, acomodar una capa de causa en el fondo.
- Untar con mayonesa y cubrir con tajadas de palta.
- Sazonar con sal y unas gotas de jugo de limon.
- Colocar luego una capa de huevo en rodajas y cubrir con una de tomates. Colocar encima el resto de causa.
- Cubrir con salsa huancaina. Si se desea desmoldar, forrar el molde con papel manteca o film plastico y desmoldarlo en una fuente.
- Cubrir con salsa huancaina.

### Guarnicion

- Decorar con aceitunas, queso fresco, choclo desgranado y hojas de lechuga.

### Salsa Huancaina

- Colocar el queso fresco, el aji amarillo fresco y ajo en la licuadora.
- Licuar, agregando el aceite, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.

# CAUSA CON SALSA HUANCAINA

## Datos de la Preparacion