# REVOLUCION CALIENTE O CARAMANDUCAS

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb 4 oz) de harina
2. 30 g (1 1/4 oz) de levadura
3. 300 g (10 1/2 oz) de azúcar
4. 10 g (1/4 oz) de sal
5. 4 huevos
6. 200 g (7 oz) de mantequilla
7. 1 taza de leche
8. 2 cucharadas de canela en polvo
9. 1 cucharada de clavo de olor en polvo
10. 300 g (10 1/2 oz) de azúcar en polvo (para espolvorear)
11. 50 g (1 3/4 oz) de canela molida (para espolvorear)

# REVOLUCION CALIENTE O CARAMANDUCAS

Dificultad

Tiempo

- 10 - 25 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# REVOLUCION CALIENTE O CARAMANDUCAS

## Preparacion

- Cernir la harina y formar dos volcanes, uno con 200 g (7 oz) y el otro con el resto. En el más pequeño, poner 1/2 taza de agua y la levadura, y amasar hasta que la preparación esté pareja y elástica. Poner en un tazón agua templada y colocar la masa hasta que flote y se ponga esponjosa.
- En el otro volcán, colocar el resto de los ingredientes con la mantequilla suavizada y mezclar poco a poco. Cuando esté a medio amasar, agregar la masa “esponja” y continuar amasando y golpeando la preparación contra la mesa.
- Cuando la preparación esté blanda, pareja y se despegue del tablero, dejarla reposar sobre la mesa ligeramente aceitada. Pasar por encima de la masa las manos untadas con aceite y guardarla en un lugar abrigado.
- Una vez que la preparación haya fermentado, se vuelve a amasar bien. Dejar que se eleve nuevamente y amasar otra vez. Cortar la masa y presionar con el puño para extraer el aire y darle forma. Estirarla y cortar cintas angostas de 0.01 cm de ancho y partirlas en 0.02 cm de largo y colocarlas en chapas de hornear engrasadas.
- Dejarlas levar al doble de su volumen y espolvorearlas con azúcar y canela en polvo.
- Hornear a 425°F (225°C) durante 15 minutos.

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## Datos de la Preparacion