# PILAF DE QUINUA

## Ingredientes

1. 1 1/2 taza de quinua
2. 3 tazas de caldo de pollo
3. 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
4. 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
5. 1/2 taza de pimiento verde, picado en cubitos pequeños
6. 2 tazas de zanahoria, peladas y picadas en cubitos pequeños
7. 1/2 taza de pimiento rojo, picado en cubitos pequeños
8. 3 cabezas de cebollita china, picada (parte verde y blanca)
9. 2 tallos de apio, picados en cubitos pequeños
10. 1/2 taza de perejil picado
11. 1 diente de ajo, finamente picado
12. 2 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado
13. Sal
14. Pimienta

# PILAF DE QUINUA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# PILAF DE QUINUA

## Preparacion

- Lavar la quinua 5 o más veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara.
- Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar.
- Hervir el caldo en una olla y dejar caer la quinua. Cocinar durante 15 minutos y reservar.
- Calentar los aceites en una sartén grande y saltear los pimientos rojo y verde, la zanahoria, cebollita china, apio y perejil a fuego fuerte durante 7 a 8 minutos.
- Agregar el ajo y cocinar 1 minutos más. Sazonar al gusto.
- Agregar las verduras a la quinua cocida y revolver con un tenedor grande.

# PILAF DE QUINUA

## Datos de la Preparacion