# MERMELADA DE AJI DE HILARIA

## Ingredientes

1. 1.200 k. de ají amarillo, sin venas ni pepas ¾ de taza de vinagre blanco 2 tazas de azúcar blanca 1 ají cortado en tiras bien finas para el final

# MERMELADA DE AJI DE HILARIA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# MERMELADA DE AJI DE HILARIA

## Preparacion

- Quitar del todo las pepas y las venas del ají. Colocar éste en una olla, cubrirlo con agua y llevar a hervir. Cambiar el agua y repetir el hervido 3 veces, escurrir y pelar los ajíes.
- Licuar los ajíes con el vinagre. Echar esta mezcla a la olla y agregar el azúcar. Llevar a hervir y cocinar, a temperatura media, hasta que tome punto de mermelada.
- Casi al final agregar el ají amarillo, crudo, cortado en tiras bien finas. Se puede usar para entremeses, poniendo la mermelada encima de queso crema, queso camembert o similar, tibio, con tostaditas.

# MERMELADA DE AJI DE HILARIA

## Datos de la Preparacion