# CAUSA DE ATUN

## Ingredientes

1. 1 kg (2.2 lb) de papa amarilla
2. 1/4 taza de aceite
3. 2 limones peruanos
4. Sal
5. Pimienta
6. 1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido
7. 1/2 kg (1.1 lb) de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite
8. 1/2 cebolla roja picada en cuadritos
9. tomates picados en cuadritos
10. 2 paltas (aguacates)
11. 2 tazas de mayonesa
12. Perejil para decorar
13. 8 aceitunas
14. 2 huevos cocidos
15. Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

# CAUSA DE ATUN

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# CAUSA DE ATUN

## Preparacion

- Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.
- Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.
- Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).
- Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.

# CAUSA DE ATUN

## Datos de la Preparacion

- Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.
- Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:
- Palta, huevo cocido, tomate picado.
- Palta, tomate picado y betarraga picada.
- Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.
- Decoración en la foto de presentación:
- Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.
- Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
- Ramo de perejil crespo.