# ADOBO AREQUIPEÑO

## Ingredientes

1. 1 kilogramo de lomo de chancho cortado en 4 presas
2. 1/2 taza de ají panca molido
3. 1 cucharada de ajo molido
4. 1/4 cucharadita de comino
5. 1 kilogramo de cebolla
6. 2 litros de concho de chicha de jora, sin endulzar
7. 10 granos de pimienta de chapa
8. 1/4 cucharadita de orégano
9. Sal

# ADOBO AREQUIPEÑO

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 4 porciones

# ADOBO AREQUIPEÑO

## Preparacion

- Unte el chancho con el ají, sal, ajo molido, comino y ponga en una olla.
- Licúe dos cebollas y eche sobre el chancho.
- Añada el resto de las cebollas cortadas en cuatro.
- Agregue el concho de la chicha de jora sin endulzar.
- Deje macerar toda la noche.
- Incorpore la pimienta de chapa, el orégano y cocine durante una hora y media a fuego medio.
- Sirva y deguste con pan.

# ADOBO AREQUIPEÑO

## Datos de la Preparacion

- El adobo arequipeño es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la zona de Arequipa.
- Se trata de un plato de carne de cerdo marinada en especias y verduras, la cual se cuece en una olla de barro hasta que se vuelve tierna.
- Se acompaña con pan de tres cachetes que sirve para mojar en la salsa.