# ARROZ TAPADO

## Ingredientes

1. 4 dientes de ajo, finamente picado
2. 1/2 cucharadita de comino
3. 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4
4. 3 huevos cocidos, cortados en 8
5. 1/4 taza de aceite
6. Sal
7. 1 kg (2 lb) de arroz
8. 1 cebolla grande, finamente picada
9. 1/2 kg (1 lb) de carne molida
10. 1/2 taza de pasas
11. 1/4 taza perejil, picado
12. 1 cucharadita de paprika
13. Pimienta

# ARROZ TAPADO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# ARROZ TAPADO

## Preparacion

- Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.
- Calentar aceite en una sarten grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto mas.
- Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos.
- Si solto liquido, esperar que seque. Rectificar la sazon.
- Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.
- Para servir, pincelar un molde individual con aceite.
- Llenar con arroz hasta la mitad. Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz.
- Presionar bien y desmoldar en el plato.
- Salpicar perejil picado encima del molde. Se puede acompañar con papas fritas.

### Sugerencias para loncheras

- El relleno del arroz tapado se puede congelar, sin el huevo, hasta por 3 meses.
- Dividirlo en porciones y colocarlas en recipientes hermeticos o en bolsas bien cerradas.
- Descongelar a temperatura de ambiente y calentar antes de introducirlo junto con el arroz en el termo.

# ARROZ TAPADO

## Datos de la Preparacion