# AJIACO DE OLLUCOS

## Ingredientes

1. 5 cucharadas de aceite
2. 2 cebollas medianas, finamente picadas
3. 2 dientes de ajo, molidos
4. Aji amarillo molido al gusto
5. 1 1/2 k (3 lb 5 oz) de ollucos pelados y picados en juliana delgada
6. Sal
7. Pimienta
8. 3/4 de taza de agua caliente
9. 1 cubito concentrado de carne
10. 3/4 de taza de queso fresco, picado
11. 1 1/2 cucharada de perejil, picado

# AJIACO DE OLLUCOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# AJIACO DE OLLUCOS

## Preparacion

- Calentar el aceite en una olla mediana y freir la cebolla. Agregar el ajo, aji, sal y pimienta.
- Cocinar hasta que la cebolla este cocida. Agregar los ollucos y mezclar.
- Diluir el cubito de carne en el agua caliente y agregarselo al olluco.
- Llevar a hervir y cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que el olluco este cocido. Agregar el queso picado y el perejil. Rectificar la sazon.
- Servir con arroz blanco.

# AJIACO DE OLLUCOS

## Datos de la Preparacion