# QUESO HELADO DE LUCUMA

## Ingredientes

1. 4 tazas de leche fresca
2. 1 lata de leche condensada
3. 1 lata de leche evaporada
4. 2 trozos de canela
5. 100 g (3 1/2 oz) de coco rallado, seco
6. 4 clavos de olor
7. Canela en polvo
8. 4 yemas de huevo
9. 1/2 k (1 lb 4 oz) de pulpa de lúcuma *

# QUESO HELADO DE LUCUMA

Dificultad

Tiempo

- 420 Min

Porcion

- 8 - 10 porciones

# QUESO HELADO DE LUCUMA

## Preparacion

- Verter la leche fresca en una olla y llevar a hervir con la canela, clavo de olor y el coco rallado. Colar y reservar. Aparte licuar la leche evaporada con las yemas de huevo y la pulpa de lúcuma.
- Añadir luego la leche fresca fría y la leche condensada. Colocar en un recipiente y llevar a congelar por 7 horas(420 min). Desmoldar y servir en trozos pequeños. Espolvorear con canela molida.

### * Lucuma deshidratada, equivalencias

- Por cada kilo de lúcuma fresca, usar 4 cucharadas de lúcuma deshidratada (en polvo). Rehidratar la harina de lúcuma con igual cantidad de agua fría por 2 ó 3 horas antes de usarla, para convertirla en puré.

# QUESO HELADO DE LUCUMA

## Datos de la Preparacion