# BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA

## Ingredientes

1. 1 litro de leche fresca
2. 1 taza de arroz
3. Sal
4. 2 cucharaditas de vainilla
5. 1 taza de albaricoques sin semillas
6. 1 taza de azúcar
7. 1/4 taza de mantequilla
8. 4 huevos
9. Ralladura de 1/2 limón
10. 1/8 cucharadita de crémor tártaro

# BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA

Dificultad

Tiempo

- 40 - 60 Min

Porcion

- 8 porciones

# BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA

## Preparacion

- En una olla con la leche hirviendo cocine durante dos minutos el arroz con una pizca de sal y la vainilla.
- Lleve esta cocción a baño maría hasta que el arroz este cocido, aproximadamente cuarenta minutos, remueva constantemente. Enfríe una hora.
- Aparte en una olla cocine los albaricoques en una taza de agua, durante cinco minutos.
- Agregue un cuarto de taza de azúcar y continúe la cocción cinco minutos más. Reserve.
- Precaliente el horno a 180 °C. En un recipiente bata la mantequilla con el resto del azúcar y las yemas hasta que esté cremoso.
- Incorpore el arroz y la ralladura de limón. Bata las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el crémor tártaro. Incorpore a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- Vierta en un molde refractario rectangular, engrasado y hornee 30 minutos.
- Retire, cubra con los albaricoques, su miel y regrese al horno 10 minutos más.
- Sirva tibio o frío.

# BUDÍN DE ARROZ CON VAINILLA

## Datos de la Preparacion