# CHUPE DE TRIGO

## Ingredientes

1. 1 kilogramo (2 lb 4 oz) de carne de res (pecho o cadera)
2. 1/2 poro
3. 3 ramas de apio
4. 1 taza de habas
5. 2 zanahorias, peladas y cortadas a la juliana
6. Hierbabuena
7. 3 cucharadas de aceite
8. 1 cebolla, finamente picada
9. Sal
10. 1 trozo de cecina (opcional)
11. 1/2 nabo en trozos
12. 1 kilogramo (2 lb 4 oz) de papas, peladas
13. 1 taza de col, picada
14. Oregano
15. 2 cucharadas de aji panca molido
16. 1 cucharada de ajos molidos
17. 1/4 kilogramo de trigo, tostado y molido

# CHUPE DE TRIGO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 - 8 porciones

# CHUPE DE TRIGO

## Preparacion

- Colocar la carne en una olla junto con la cecina, el poro, nabo y apio. Cubrir con agua y llevar a hervir. Cocinar hasta que la carne este tierna.
- Calentar el aceite en una olla y agregar la cebolla, aji y ajo. Remover hasta que esten tiernos. Agregar el caldo de la carne y llevar a hervir. Añadir la col, habas, zanahorias y papas.
- Tostar el trigo y molerlo. Disolver el trigo molido en un poco de agua y agregarlo al caldo, moviendo constantemente, para evitar que se formen grumos. Dejar que hierva 10 minutos aproximadamente. Rectificar la sazon y antes de servir agregar la hierbabuena y el oregano.