# PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS

## Ingredientes

### Palta Rellena

1. 2 paltas (aguacates) medianas partidas por mitad longitudinalmente, sin pepa
2. Jugo de 1 limon peruano
3. 3/4 de paquete chico de queso Camembert, sin la costra, o similar
4. 1 diente de ajo, triturado
5. 3 cucharadas de hierbas finas, finamente picadas
6. Gotas de Tabasco
7. 6 cucharadas de pan blanco molido
8. 4 cucharadas de semilla de ajonjoli tostado
9. 1/2 cucharadita de comino
10. 2 huevos
11. Aceite, para freir
12. Sal
13. Pimienta

### Mantequilla de Almendras

1. 1 cucharada de mantequilla
2. 2 cucharadas de almendras fileteadas (en laminas)
3. 1/2 cucharadita de paprika (pimenton)
4. 1 cucharadita de jugo de limon peruano

# PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 2 (1 palta entera por persona) o 4 personas (mitad de palta por persona).

# PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS

## Preparacion

### Palta Rellena

- Remover la pulpa de las paltas con una cuchara dejando aproximadamente 1 cm (1/2 pulgada) de pulpa sobre la cascara.
- Rociar con el jugo de limon el interior de la palta y la pulpa que se retiro, para que no se ponga negra.Mezclar los ajos triturados con el queso Camembert, finas hierbas, salsa de tabasco, sal y pimienta.
- Llenar con esta preparacion los cascarones de las paltas.Pelar cuidadosamente las paltas.
- Mezclar el pan molido con el ajonjoli y el comino en un plato.
- Colocar los huevos ligeramente batidos un plato hondo y la harina en otro plato.Pasar las mitades de palta cuidadosamente por harina, luego por el huevo batido y por ultimo pasarla por pan molido.
- Cubrir bien la palta con el pan.Sellar en una sarten ligeramente engrasada y escurrirlos luego en papel absorbente.Calentar el horno a 400°F (200°C) y colocar las paltas en una placa para horno. Hornear por 15 minutos.

### Mantequilla de Almendras

- Dorar las almendras en una sarten. Retirar.
- Derretir la mantequilla en una olla pequeña y agregar la paprika, mezclar y añadir almendras el jugo de 1 limon. Mover 1 a 2 minutos.
- Poner las paltas en un plato y rociar con mantequilla de almendras.Se pueden preparar las paltas con anticipacion y refrigerar ya fritos.
- Antes de servir meter al horno.

# PALTAS EMPANIZADAS RELLENAS

## Datos de la Preparacion