# FREJOLES BATIDOS

## Ingredientes

1. 1 k de frijol canario, remojados en agua desde la vispera
2. 250 g (9 oz) de papada de cerdo, cortada en trozos *
3. 100 g (3 1/2 oz) de carne de cerdo, cortada en trozos
4. 250 g (9 oz) de cebolla
5. 4 dientes de ajo, pelados y triturados
6. Sal
7. Pimienta
8. Comino molido
9. 1/2 taza de aceite de oliva
10. 2 ajies mirasol, lavados y sin semillas
11. 3 cucharadas de semillas de ajonjoli (sesamo), tostadas

    * Se puede reemplazar con trozos de tocino

# FREJOLES BATIDOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# FREJOLES BATIDOS

## Preparacion

- Mientras se cocinan, colocar la papada de cerdo y la carne de cerdo en trozos y freirla.
- Agregar los ajos triturados, la cebolla y cocinar hasta que comiencen a dorarse. Sazonar con sal, pimienta y comino y agregar a los frejoles. Soasar los ajies en la sarten y agregarlos a los frejoles.
- Continuar cocinando los frejoles hasta que esten cocidos y blandos.
- Retirar la carne de cerdo y colocarla en la licuadora con la tercera parte de los frejoles. Licuar y regresarlos a la olla.
- Agregar 1/4 de taza del aceite de oliva. Mover, batiendo, con una cuchara de madera.
- Rectificar la sazon.
- Para servir, espolvorear encima semillas de ajonjoli tostado y rociar con el resto de aceite de oliva.

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## Datos de la Preparacion