# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb) de filete de pescado blanco
2. 2 tazas de jugo de maracuyá o fruta de la pasión (aprox. 1.300 k / 3 lb)
3. 9 cucharadas de miel de chancaca
4. 8 cucharadas de jugo de limon peruano
5. 4 dientes de ajo, cortados en tajadas muy finas
6. 4 aji limo, finamente picados, sin semillas ni venas
7. 3/4 de cucharadita de kión (jengibre) rallado o chancado como puré
8. 6 cabezas de cebolla china cortada en tajadas delgadas, con parte del verde
9. 4 cucharadas de aguaymanto deshidratado (opcional)
10. 2 cucharadas de perejil finamente picado
11. 2 camotes cortados al hilo y fritos en aceite muy caliente
12. 1 mango grande cortado en cubos pequeños
13. 2 choclos peruanos desgranados, cocidos
14. Sal
15. Pimienta

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 - 10 porciones

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI

## Preparacion

- Cortar el pescado en dados o en láminas y acomodar en una fuente.
- Colocar el jugo de maracuyá con la miel de chancaca en una olla y llevar a hervir por 20 minutos aproximadamente a fuego mediano, para lograr una reducción. Reservar y enfriar.
- Mezclar el jugo de maracuyá con el jugo de limon peruano, agregar el ajo, ají limo, y kión.
- Para servir, sazonar el pescado con sal y pimienta y luego esparcir la cebolla china y la mezcla del jugo por cucharadas sobre todo el pescado.
- Colocar encima el aguaymanto deshidratado, el perejil picado, el camote frito y el mango en cubos. Alrededor o en fuente aparte servir el choclo peruano.

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO THAI

## Datos de la Preparacion