# SAJTA

## Ingredientes

1. 2 kilogramos (4.5 lb) presas de pollo
2. 7 tazas de cerveza
3. 1 1/2 kilogramo (3 lb 5 oz) papas blancas peladas y cortada en dos
4. 1 1/2 kilogramo (3 lb 5 oz) yuca (cassava) pelada y en trozos
5. 2 rocotos
6. 4 cebollas cortadas en 4
7. 1 pimiento despepitado y en trozos
8. Jugo de 1 limon peruano
9. Sal
10. Pimienta
11. Salsa de Perejil
12. Salsa Huancaina
13. Oregano

# SAJTA

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 8 porciones

# SAJTA

## Preparacion

- Cortar en dos los rocotos. Despepitar y sacar las venas. Partir en 3 trozos cada mitad.
- Remojarlos en agua hirviendo con una cucharada de sal y el jugo de 1 limon peruano por media hora. Desechar el agua.
- Colocar los ingredientes en una olla, por capas: primero las cebollas; luego las presas de pollo sazonadas con sal y pimienta. Continuar con capas de cebolla nuevamente, rocotos, papas y oregano. Repetir, colocando una segunda capa de cada ingrediente. Cubrir todo con cerveza y cocinar en olla tapada por 40 minutos.
- Colocar en una fuente las presas de pollo y las papas adornando con tiras de pimiento.
- Servir este plato con salsa de perejil y salsa de huancaina. El caldo colado se sirve aparte.