# AJI DE HUEVOS

## Ingredientes

1. 1/2 taza de aceite vegetal
2. 1 cebolla grande, finamente picada
3. 1 diente de ajo, finamente picado
4. Comino
5. Oregano
6. Sal
7. Pimienta
8. 1 1/2 cucharada de aji amarillo molido
9. 3 a 4 tajadas de pan de molde sin corteza, dependiendo el tamaño
10. 3/4 taza de leche
11. 1/2 kilo de colas de langostinos
12. 1/2 taza de nueces, finamente picadas
13. 12 huevos, cocidos, pelados y cortados grueso
14. Leche evaporada, lo suficiente para formar una crema espesa
15. 3 cucharadas de queso parmesano aproximadamente
16. 6 papas cocidas y peladas
17. Perejil picado

# AJI DE HUEVOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# AJI DE HUEVOS

## Preparacion

- Hervir 3 tazas de agua con 3 cucharadas de sal. Introducir los langostinos y dejar que hiervan por 1 minuto. Retirar del fuego, colar y reservar los langostinos.
- Calentar el aceite en una olla y freir la cebolla hasta tierna. Agregar ajo, comino, oregano, sal, pimienta y aji molido. Mezclar bien. Agregar el pan licuado con la leche y seguir cocinando a fuego lento, moviendo frecuentemente durante 5 minutos. Agregar las colas de langostinos, las nueces y la leche suficiente para que sea una crema espesa.
- Esperar que los langostinos se terminen de cocinar y agregar el queso parmesano al gusto. Por ultimo agregar los huevos. Rectificar la sazon. Servir inmediatamente. Acompañar con arroz blanco y rodajas de papa. Espolvorear encima con perejil picado.

# AJI DE HUEVOS

## Datos de la Preparacion