# CAMOTILLO

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb) camote amarillo
2. 1 k (2 lb) azúcar blanca
3. 2 cucharaditas de ralladura de naranja
4. 1/4 taza de agua
5. Canela molida

# CAMOTILLO

Dificultad

Tiempo

- 90 - 120 Min

Porcion

- 10 - 20 porciones

# CAMOTILLO

## Preparacion

- Poner los camotes con cáscara en una olla, cubrirlos con agua y llevarlos a hervir hasta que se cocinen y estén tiernos. Retirarlos de la olla, pelarlos y pasarlos por un colador o prensapapas hasta lograr un puré muy suave.
- Colocar el puré de camote, el azúcar, la ralladura y el agua en una olla de fondo grueso. Llevar a hervir, a temperatura mediana, moviendo constantemente hasta que espese.
- Verter en una dulcera y espolvorear con canela.
- Los camotillos también se pueden preparar individualmente.
- Engrasar y enharinar una placa de horno. Con dos cucharas formar los camotillos de forma alargada: 8 x 2.5 cm (4 x 1.5 pulgadas), una vez que el dulce de camote esté frío.
- Mezclar 1 taza de azúcar molida con 1/4 de taza de agua aproximadamente. Pincelar cada camotillo con esta mezcla.
- Precalentar el horno 300 °F (150 °C) y hornear los camotillos por 90 minutos hasta que se sequen. Retirar del horno y enfriar. Despegar de la placa del horno y guardarlos hasta el momento de servir.
- Los camotillos deben estar secos y ligeramente azucarados por fuera.

# CAMOTILLO

## Datos de la Preparacion