# ENTREMESES DE MANGO, ESPINACA Y PROSCIUTTO DE PATO

## Ingredientes

1. 1 pan baguette, cortado en rodajas de 1/2 cm, aproximadamente
2. 2 a 3 mangos grandes, aproximadamente, cortados en rodajas delgadas y luego picados
3. Prosciutto de pato o musciame de pato o jamon de pato, picado
4. Hojas de espinaca, preferiblemente bebe o cortadas en trozos medianos
5. 1 cucharada de culantro, finamente picado
6. 1 aji amarillo fresco, sin semillas ni venas, finamente picado
7. 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
8. 2 -3 cucharadas de vinagre balsamico o vinagre rojo
9. Hojas de albahaca, finamente picadas
10. Aceite de oliva extra, para rociar encima

# ENTREMESES DE MANGO, ESPINACA Y PROSCIUTTO DE PATO

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# ENTREMESES DE MANGO, ESPINACA Y PROSCIUTTO DE PATO

## Preparacion

- Untar las tajadas de pan baguette ligeramente con aceite de oliva. Sazonar con sal y colocar en el horno precalentado a 300 grados F (150 grados C) hasta que se calienten y esten ligeramente crocantes. Cubrir con 1 hoja de espinaca.
- En un recipiente mezclar el prosciutto de pato, el mango picado, el aji y el culantro.
- Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta y mezclar bien.
- Colocar un trozo de espinaca encima de cada tajada de pan.
- Espolvorear encima con albahaca picada y rociar con aceite de oliva.