# ARROZ CON CHOROS

## Ingredientes

1. 1 aji amarillo, cortado en tiras delgadas
2. 6 cucharadas de aceite
3. 1/2 taza de cebolla, picada
4. 1/2 cucharada de ajos, molidos
5. Comino
6. 1/2 atado de culantro (mitad molido y mitad picado)
7. Aji fresco molido, al gusto
8. 3/4 de taza de arvejas
9. 1 cucharada de jugo de limon peruano
10. 1 pimiento rojo, sin semillas cortado en tiras
11. 1 copita de pisco peruano
12. Sal
13. 4 a 6 docenas de mejillones, bien cerrados
14. 3 tazas de arroz
15. 3 tazas de caldo de choros

# ARROZ CON CHOROS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# ARROZ CON CHOROS

## Preparacion

- Lavar bien los choros y acomodarlos en una olla con 3 tazas de agua.
- Ponerlos al fuego y llevar a hervir.
- Retirar los choros conforme se van abriendo. Limpiarlos y colar el caldo.
- En una olla, calentar el aceite y freir la cebolla con los ajos hasta que esten tiernos.
- Agregar el comino, el aji fresco molido, el aji en tiras, el pimiento en tiras y las arvejas.
- Cuando este aderezo este cocido, agregarle el caldo de choros, el culantro picado, el culantro molido, el pisco y el jugo de limon.
- Llevar a hervir y echar el arroz. Tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 17 minutos.
- Incorporarle los choros, revolviendo con un tenedor.Servir y acompaņar con salsa criolla.