# POLLO EN SALSA DE HUACATAY

## Ingredientes

1. 8 presas de pollo
2. 2 cucharadas de aceite
3. 1 cebolla chica, picada
4. 2 cucharadas de ajos enteros
5. 5 ajíes frescos, cortado en tiras
6. 1 cebolla grande, picada
7. 1 rama de huacatay
8. 3 cucharadas de aceite
9. 1/2 taza de maní tostado
10. 1/3 de taza de queso fresco, en trozos
11. 3 galletas de vainilla molidas
12. Sal
13. Pimienta
14. Yucas cocidas o papas cocidas para acompañar

# POLLO EN SALSA DE HUACATAY

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# POLLO EN SALSA DE HUACATAY

## Preparacion

- Cocinar el pollo en agua que lo cubra hasta que esté tierno.
- Colocar 3 cucharaditas de aceite en una sartén, agregar la cebolla chica picada y freír junto con los ajos, el ají y el huacatay. Sazonar y agregar el maní, el queso fresco y las galletas molidas. Colocar todo en la licuadora y licuar con un poco del caldo del pollo, formando una salsa suave.
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla y freír la cebolla grande picada. Acomodar, en la olla, las presas de pollo cocidas y dorarlas. Agregar la salsa licuada y cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente.
- Servir con papas o yucas cocidas.

# POLLO EN SALSA DE HUACATAY

## Datos de la Preparacion