# SUDADO DE PESCADO

## Ingredientes

1. 6 filetes de pescado (150 a 200 g c /u - 5 1/2 a 7 oz c /u), limpio, sin espinas
2. 1/4 de taza de aceite vegetal
3. 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas delgadas
4. 2 cucharaditas de ajos molidos o 2 dientes de ajo, finamente picados
5. 1 cucharadita de kion (jengibre) fresco, rallado (opcional)
6. 1 ají amarillo fresco, molido (opcional)
7. 1 cucharada de perejil, picado
8. 1 cucharada de culantro, picado
9. 1/4 de taza de vino blanco, seco
10. 1 a 2 tomates, pelados y cortados en rodajas
11. Jugo de 1 limon peruano, aproximadamente
12. 1 cucharadita de mezcla de hierbas para pescado
13. Sal
14. Pimienta

# SUDADO DE PESCADO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# SUDADO DE PESCADO

## Preparacion

- Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, los ajos y el kion.
- Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.
- Agregar el ají amarillo molido, el jugo de limon peruano y el vino.
- Cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol.
- Agregar el perejil y el culantro.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar los tomates.
- Colocar encima los filetes de pescado.
- Bajar el fuego y tapar la olla.
- Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno.
- El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete.
- Servir con arroz blanco y papas cocidas cortadas en rodajas.

# SUDADO DE PESCADO

## Datos de la Preparacion