# MANJARBLANCO DE YUCA

## Ingredientes

1. 1 kilo (2 lb) de yuca pelada y cocida
2. 1 litro de leche (4 tazas)
3. Azúcar al gusto (1 a 2 tazas)
4. 1 canela entera
5. 3 huevos, ligeramente batidos
6. Canela en polvo (para espolvorear)

# MANJARBLANCO DE YUCA

Dificultad

Tiempo

- 10 - 15 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# MANJARBLANCO DE YUCA

## Preparacion

- Licuar la yuca cocida con leche. Colar y unirla con el resto de la leche.
- Poner la mezcla de la yuca con un trozo de canela entera en una olla.
- Agregar 1 a 2 tazas de azúcar según el gusto. Llevar a fuego lento, moviendo constantemente hasta que espese un poco.
- Retirar del fuego y dejar entibiar. Agregar 3 huevos, ligeramente batidos, y mezclar.Regresar al fuego hasta que tome punto, sin hervir, hasta que espese.
- Retirar del fuego y vaciar en una dulcera.Espolvorear encima canela en polvo.

# MANJARBLANCO DE YUCA

## Datos de la Preparacion