# BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE

## Ingredientes

### Bolitas de Cangrejo

1. 500 gramos de pulpa de cangrejo, limpia
2. 1 cucharada de ajo molido
3. 1 cucharada de tomillo
4. 50 gramos de pecanas, molidas y tostadas
5. 2 cucharadas de harina sin preparar
6. 50 gramos de queso parmesano, rallado
7. 50 gramos de pan molido
8. 2 huevos

### salsa

1. 1/2 taza de leche evaporada
2. 1 cucharadita de mostaza fina
3. 1 cucharada de aji limo en pure
4. 1 cucharadita de kion en polvo
5. 1 taza de aceite de oliva

# BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE

Dificultad

Tiempo

- 35 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# BOLITAS DE CANGREJO CON MAYONESA PICANTE

## Preparacion

### Bolitas de Cangrejo

- Sancochar la pulpa de cangrejo con sal
- Mezclar todos los ingredientes: pulpa, ajo, tomillo, pecanas, sal al gusto, un huevo crudo, queso parmesano y la harina.
- Si se desea se puede agregar perejil picado o alguna otra hierba. Unir todo formando bolitas.
- Batir el otro huevo ligeramente y pasar las bolitas por el.
- Espolvorear las bolitas con pan molido.
- Freir las bolitas en aceite caliente con una pizca de kion o jengibre.

### Salsa

- Verter en un bol la leche evaporada helada, la mostaza, el aji limo en pure y el kion en polvo.
- Con un batidor de alambre, batir fuerte la leche junto con los demas ingredientes.
- Mientras se bate, agregar gradualmente el aceite de oliva.
- Rectificar la sazon y verter sobre las bolitas de cangrejo fritas.