# SOPA CRIOLLA

## Ingredientes

1. 500 gramos (1 lb 4 oz) de carne de bistec (cadera, cabeza de lomo o similar), finamente picada
2. Aceite vegetal, la cantidad necesaria
3. 1 1/2 cebolla mediana, picada muy finamente o rallada
4. 4 dientes de ajo, molidos
5. 5 tomates, pelados y sin semillas, rallados
6. 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
7. 2 Ajies mirasol enteros y soasados (calentar en sarten u horno por unos minutos)
8. 2 litros de caldo oscuro de carne
9. 80 gramos (3 oz) de cabello de angel
10. 1/2 taza de leche evaporada
11. 4 - 6 huevos (1 por persona)
12. 2 cucharadas de vinagre blanco
13. Sal
14. Pimienta
15. Oregano seco

# SOPA CRIOLLA

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 6 porciones

# SOPA CRIOLLA

## Preparacion

- Sazonar la carne con sal y pimienta. Calentar aceite en una sarten hasta que este caliente. Agregar la carne y freirla ligeramente.
- Agregar la cebolla, los ajos y cocinar hasta que esten tiernos y se hayan dorado. Incorporar luego los tomates y los ajies enteros.
- Seguir cocinando hasta que se haya evaporado la mayor parte del liquido. Agregar la pasta de tomates y mezclar. Incorporar el caldo y llevar a hervir unos minutos. Agregar los fideos y hervir hasta que esten cocidos y por ultimo agregar la leche. Calentar antes de servir.
- Aparte escalfar los huevos en agua a punto de hervir con sal y vinagre.
- Servir la sopa en un plato y colocarle 1 huevo por plato. Espolvorear encima con oregano.