# Ensalada de Pallares

## Ingredientes

1. 1/2 k (1.1 lb) de pallares
2. 1 cebolla grande, cortada en juliana
3. 3 cucharadas de aceite de oliva
4. 1 aji amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
5. 2 tomates pelados y picados
6. 1 cucharadita de oregano
7. 1 cucharada de perejil picado
8. 1 cucharadita de vinagre blanco
9. Jugo de 3 limones peruanos
10. Sal
11. Pimienta
12. 1 cucharada de perejil picado para decoracion

# Ensalada de Pallares

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# Ensalada de Pallares

## Preparacion

- Remojar los pallares en agua de un dia para otro.
- Cocinar en abundante agua hasta que se complete el cocimiento sin deshacerse.
- Colar y reservar.Mezclar en un bol el aceite, con el aji amarillo fresco y el resto de los ingredientes.
- Incorporar los pallares y servir. Adornar con perejil picado.

# Ensalada de Pallares

## Datos de la Preparacion

- Esta alubia blanca, grande y plana precisa de una coccion de alrededor de cuarenta minutos para ser consumida consiguiendo una textura suave y untuosa que se deshace en el paladar.
- El garrofon es un ingrediente fundamental de uno de los platos españoles mas conocidos internacionalmente, la paella valenciana aunque tambien se encuentra presente en otros platos tipicos de la Comunidad Valenciana como el arroz caldoso con pollo y conejo.
- Tambien es utilizado ampliamente en la gastronomia andina.
- En Hue, Vietnam, es el ingrediente principal del plato che u ng.