# CHUPE DE CAMARONES AL ESTILO PUNTA SAL

## Ingredientes

1. 140 g de camarones, separando las cabezas
2. Mantequilla (para freir las cabezas y colas de los camarones)
3. 1/2 zanahoria picada (para el caldo de camarones)
4. 1 cebolla, pelada y partida por mitad (para el caldo de camarones)
5. 2 dientes de ajo, (para el caldo de camarones)
6. 1 tomate (para el caldo de camarones)
7. 3 cucharadas de cebolla, picada
8. 2 dientes de ajo, picados
9. 1 1/2 tomates, cortado en trozos pequeños
10. 1 ramita de huacatay
11. 1 cucharadita de aji panca
12. 1 cucharada de arroz
13. 1 papa amarilla mediana, pelada
14. 2 cucharada de habas
15. 1 cucharada de arvejitas
16. 1/4 de taza de zapallo
17. 1 huevo
18. 1 cucharadita de oregano
19. 1/4 de taza de leche
20. Queso fresco o parmesano
21. Sal
22. Pimienta

# CHUPE DE CAMARONES AL ESTILO PUNTA SAL

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 1 porcion

# CHUPE DE CAMARONES AL ESTILO PUNTA SAL

## Preparacion

- Freir las cabezas del camaron en mantequilla y luego hervirlas en agua con 1/2 zanahoria picada, 1 cebolla partida en dos, 2 dientes de ajo y 1 tomate.
- En una olla echar un poco de manteca y freir el resto de los camarones por 1 minuto. Sacarlos y reservarlos para agregarlos a la mitad de la coccion del chupe.
- En la misma olla hacer un ahogado con la cebolla, el ajo, los tomates, el huacatay y el aji panca. Enseguida agregar 2 tazas de caldo del camaron y llevar a hervir. Agregar el arroz, la papa amarilla, las habas, las arvejitas, el zapallo y dejar que hierva aproximadamente 10 minutos. Al final agregar los camarones, el huevo, oregano, leche y por ultimo el queso.