# SOPA HUACHANA

## Ingredientes

1. 1 kilogramo de carne de pecho de res o carne de cadera (cuadril), limpia y cortada en trozos
2. Caldo de 1/2 kilogramo de huesos de res (cubrir con agua y hervir con poro, apio y zanahoria)
3. 1 kilogramo de papa blanca
4. 500 gramos de fideos cabello de angel
5. 3 cucharadas de aceite
6. 6 dientes de ajo, finamente picado
7. 2 - 3 cebollas, picadas
8. 2 tomates, pelados y picados
9. Oregano seco
10. 2 cucharadas de aji amarillo molido
11. Hojas de hierbabuena, picada
12. Sal
13. Pimienta

# SOPA HUACHANA

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# SOPA HUACHANA

## Preparacion

- Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejar que se cocine unos minutos. Agregar luego el ajo, el tomate, el oregano, la sal, pimienta, el aji molido y la carne de res en trozos. Dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo preparado con los huesos de res. Llevar a hervir y agregar las papas peladas y cortadas por mitad. Cocinar hasta que esten suaves.
- Poco antes de servir se agregan los fideos cabello de angel. Cuando esten cocidos espolvorear la sopa con las hojas de hierbabuena. Rectificar la sazon. Dejar reposar 5 minutos y servir.