# CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY

## Ingredientes

1. 24 pejerreyes limpios
2. 1/2 kilo de tocino en tiras delgadas
3. 8 limones peruanos
4. 1 rocoto rojo
5. 1/3 taza de cebolla picada
6. 2 dientes de ajos
7. 100 gramos de queso parmesano
8. 10 ramas de perejil
9. Mondadientes

# CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 4 porciones

# CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY

## Preparacion

- Corte los pejerreyes longitudinalmente de manera que se obtengan dos tiras de lomito.
- Enrolle en una tirita de tocino un lomito de pejerrey por la parte de la piel y pinche con un mondadientes.
- Colóquelos en una fuente y exprima encima los limones.
- Deje macerar los enrollados durante diez minutos.
- Licúe el rocoto sin pepas junto con la cebolla, los ajos y el jugo de limón del marinado. Vierta sobre los enrollados.
- Lleve a horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.
- Retire y esparza inmediatamente el queso parmesano rallado y el perejil picado.
- Sirva en el momento.

# CEVICHE CALIENTE DE PEJERREY

## Datos de la Preparacion