# ADOBO DE CERDO

## Ingredientes

1. 1.800 kilogramo de carne de cerdo
2. 7 dientes de ajo, molidos
3. 3/4 taza de vinagre tinto
4. 1 cucharadita de comino en polvo
5. 1/2 taza de aceite
6. Sal
7. 2 cucharaditas de achiote
8. 1 taza de ají panca en pasta
9. 3 cebollas cortadas en juliana gruesa
10. Pimienta
11. 3 cucharadas de agua

# ADOBO DE CERDO

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 8 porciones

# ADOBO DE CERDO

## Preparacion

- Limpiar el cerdo y cortarlo en trozos. Colocar el cerdo en un bol y sazonarlo con achiote, comino, sal, pimienta y la mitad de los ajos. Agregar el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Dejar en maceración durante 24 horas.
- Freír el resto de ajos en aceite en una olla y agregar los trozos de cerdo, la mitad del líquido de maceración y las cebollas. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y suave. Si fuera necesario, añadir agua hirviendo (puede llegar a ser hasta 1 taza). Debe de quedar jugoso.
- Se sirve con arroz blanco y camotes cocidos, yucas o papas.

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## Datos de la Preparacion

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