# CREMA DE AJI

## Ingredientes

1. 1/2 k (1 lb 2 oz) aji amarillo fresco
2. 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
3. 1/4 taza de azucar
4. Sal
5. Pimienta

# CREMA DE AJI

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

# CREMA DE AJI

## Preparacion

- Limpiar los ajies, retirar venas y semillas y cortar en trozos.
- Blanquear en agua hirviendo con azucar durante 5 minutos. Colar.
- Calentar aceite en una sarten y freir los ajies durante 5 minutos. Sazonar.
- Colocar el aji con el aceite en la licuadora hasta lograr un pure suave. Pasar por colador si fuera necesario.