# CEVICHE DE CALAMARES

## Ingredientes

1. 12 calamares frescos
2. 6 limones peruanos
3. 3 dientes de ajo
4. 3 tomates
5. 2 cebollas picada
6. 1 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
7. 1 rocoto
8. Perejil picado
9. Sal
10. Pimienta

# CEVICHE DE CALAMARES

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 4 porciones

# CEVICHE DE CALAMARES

## Preparacion

- Limpiar los calamares frescos sin cortar los conos.
- Tener cuidado de retirar la bolsa de tinta sin romperla, pues le daría un color oscuro al cebiche.
- Cortar el calamar en trozos de dos centímetros aproximadamente, incluyendo los tentáculos.
- Colocar los trozos de calamar en un colador y verter agua hirviendo. Tambien se pueden hervir durante 1 minuto.
- Escurrir y colocar en una fuente. Aparte, licuar los dientes de ajo con el ají amarillo y el jugo de los limones peruanos. Echar esta mezcla sobre los calamares.
- Sazonar con sal y pimienta blanca.
- Cubrir con la cebolla picada y dejar macerar durante media hora.
- Adornar con rajas de rocoto y perejil picado.
- Se les puede exprimir más limón, si fuera necesario, por lo que es conveniente colocar en la fuente, mitades de limón.
- La guarnición es diferente a los demás cebiches: son medias lunas de tomate colocadas al borde de la fuente.

# CEVICHE DE CALAMARES

## Datos de la Preparacion