# FREJOLES DULCES CON CHANCACA

## Ingredientes

1. 1 k (2.4 lb) de frejoles negros o rojos, remojados en agua desde la noche anterior
2. 200 g (7 oz) de tocino, cortado en trozos
3. 1 cebolla grande, picada
4. 1 cucharada de ajo molido o finamente picado
5. 1 cucharada de aji molido
6. 2 clavos de olor
7. Sal
8. Pimienta
9. 1 k (2 lb 4 oz) de carne de cerdo, cortada en trozos medianos
10. 1/2 tapa de chancaca, aproximadamente
11. 1/2 taza de ketchup
12. 2 hojas de laurel

# FREJOLES DULCES CON CHANCACA

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 6 porciones

# FREJOLES DULCES CON CHANCACA

## Preparacion

- Escurrir los frijoles y colocarlos en una olla.
- Agregar la mitad del tocino y cubrirlos con agua. Cocinarlos a fuego medio hasta que esten tiernos. Escurrir.
- Freir el resto del tocino en una sarten hasta que este dorado. Retirar el tocino.
- Colocar la grasa del tocino en una olla y agregar la cebolla . Freir hasta que este tierna y agregar los ajos molidos, al aji molido, los clavos de olor, las hojas de laurel, sal y pimienta.
- Cocinar y agregar la carne de cerdo. Cuando la carne este practicamente cocida, agregar los frijoles y la chancaca y dejar que esta ultima se derrita. Luego agregar el ketchup. Sazonar con sal y pimienta. Retirar las hojas de laurel y los clavos de olor.
- Servir.

# FREJOLES DULCES CON CHANCACA

## Datos de la Preparacion