# OLLUQUITO CON CARNE

## Ingredientes

1. 1 kg (2 lb) de olluco, cortado en juliana fina
2. 4 cucharadas de aceite
3. 250 gr (1/2 lb) de carne de res picada en tiras delgadas o carne molida
4. 1/2 taza de cebolla, finamente picada
5. 3 dientes de ajo, finamente picado
6. 1 cucharadita de orégano
7. Sal
8. 1 cucharadita de comino
9. 2 cucharadas de ají panca en pasta
10. 2 cucharadas de perejil, picado
11. 1 cucharadita de páprika

# OLLUQUITO CON CARNE

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# OLLUQUITO CON CARNE

## Preparacion

- Remojar los ollucos en agua con sal durante 1 hora una vez cortado.
- Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que esté dorada. Retirarla y reservar.
- En el mismo aceite freír la cebolla y el ajo hasta transparente. Agregar pimentón, ají panca, comino, orégano y sal. Dejar cocinar unos minutos.
- Agregar los ollucos previamente escurridos y la carne. Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el olluco esté tierno, aproximadamente de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente.
- Agregar el perejil y mezclar.
- Servir con arroz blanco.

# OLLUQUITO CON CARNE

## Datos de la Preparacion