# CEVICHE DE CAMARONES

## Ingredientes

1. 2 1/2 (3 lb 5 oz) de camarones
2. 2 cebollas, cortadas a la juliana
3. Jugo de 10 limones peruanos recién exprimidos
4. 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
5. Perejil
6. 1 rocoto, cortado en rodajas para la presentación
7. Sal
8. Pimienta
9. 2 camotes cocidos
10. Lechuga para decorar

# CEVICHE DE CAMARONES

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# CEVICHE DE CAMARONES

## Preparacion

- Pelar las colas de los camarones y limpiarlas. Descartar las cáscaras o guardarlas para otro uso. Cocinar las colas en agua con sal hirviendo hasta que cambien de color. Hay que tener cuidado de no cocinar los camarones demasiado porque se pondrán duros.
- Retirarlos inmediatamente y escurrirlos y colocarlos bajo el chorro de agua fría para interrumpir la cocción. Colocarlos en una fuente y rociar el jugo de limones peruanos, sal y pimienta. Mezclar. Colocar la cebolla encima junto con los ajíes en juliana. Sazonar. Dejar reposar 10 minutos y servir. Decorar con lechuga, perejil y rodajas de camote y rocoto.

# CEVICHE DE CAMARONES

## Datos de la Preparacion