# LANGOSTINOS AL ACEITE ESPECIAL

## Ingredientes

1. 2/3 de taza de aceite de oliva
2. 1/2 taza de vinagre balsamico
3. 1 cucharada de hojas de culantro, finamente picadas
4. 1 cucharada de ralladura de limon
5. Sal
6. Pimienta fresca
7. 2 cucharadas de crema de aji o aji amarillo fresco licuado o al gusto
8. 750 g (1 lb 10 oz) de colas de langostinos medianos, cocidos y pelados
9. Hojas de lechuga romana o similar
10. Cebollino
11. Aji amarillo fresco, sin semillas ni venas, finamente picado para decorar
12. Cebollino para decorar

# LANGOSTINOS AL ACEITE ESPECIAL

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 8 porciones

# LANGOSTINOS AL ACEITE ESPECIAL

## Preparacion

- Echar en un recipiente el vinagre balsamico y agregar de a pocos el aceite de oliva mientras se va batiendo con un batidor de alambre o un tenedor. Luego agregar el culantro picado, la ralladura de limon, sal, pimienta y aji amarillo licuado o en crema al gusto, hasta que todo este bien mezclado.
- Colocar los langostinos cocidos y la vinagreta en un envase con tapa o en una bolsa plastico con cierre hermetico y llevarlos a refrigerar de 8 a 12 horas, dandoles vuelta ocasionalmente.

# LANGOSTINOS AL ACEITE ESPECIAL

## Datos de la Preparacion

### Este entremes se puede presentar en 2 formas:

- Colocar una capa de hojas de lechuga en una fuente y colocar los langostinos encima. Decorar con aji amarillo fresco, finamente picado.
- Servir en vasitos individuales transparentes: acomodar las colas de langostinos dentro de los vasitos (colocar 3 o 4 langostinos en cada uno) e introducir varios cebollinos en un costado de manera que sobresalgan del vaso. Decorar con aji amarillo fresco, finamente picado.