# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO

## Ingredientes

1. 1 kg (2.4 lb) de pescado cortado en trozos pequeños
2. Jugo de 6 limones peruanos, recién exprimidos
3. Pan tostado molido, la cantidad necesaria
4. Aceite
5. 1 rocoto, cortado en rodajas
6. Sal
7. Pimienta
8. Camote, cocido, pelado y cortado en rodajas
9. Choclo, cocido y cortado en trozos
10. Rocoto, sin semillas ni venas, picado

### SALSA CRIOLLA

1. 2 cebollas medianas
2. 1 o 2 ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana
3. Sal
4. Pimienta
5. Jugo de 2 limones peruanos
6. Aceite vegetal
7. Culantro o perejil picado finamente

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 4 porciones

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO

## Preparacion

- Macerar el pescado en el jugo de limón durante 10 minutos. Separar luego los trozos de pescado macerado y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar cada trozo de pescado por pan tostado molido procurando que quede totalmente cubierto.
- Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que la cubierta se dore en forma pareja. Una vez dorados retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
- Colocar en una fuente y cubrir con salsa criolla que se prepara aparte.
- Acompañar con camote, choclo y rocoto picado.

### SALSA CRIOLLA

- Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
- Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta. Rociar el jugo de limón. Incorporar ají. Mezclar bien. Rectificar la sazón.

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO

## Datos de la Preparacion