# PAPAS A LA HUARACINA

## Ingredientes

1. Lechuga
2. 8 aceitunas negras para decorar.
3. 1 k o 8 papas medianas
4. 1 cebolla grande finamente picada
5. 3 rocotos grandes
6. 500 g queso fresco en cuadritos
7. 2 huevos batidos
8. 1/2 taza leche evaporada
9. 3/4 taza aceite
10. Perejil picado
11. Sal
12. Pimienta

# PAPAS A LA HUARACINA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# PAPAS A LA HUARACINA

## Preparacion

- Cocinar las papas.
- Lavar bien los rocotos y retirar las venas y las semillas (preferible con guantes) y licuarlos con poca agua.
- Poner en una olla los rocotos licuados, dejarlos cocinar bien. Agregar aceite, cebolla. Cocinar hasta que la cebolla este cocida.
- Por ultimo agregar leche, huevos, queso fresco. Sazonar.
- Las papas cocidas se parten por mitad y se doran en mantequilla.
- Se colocan las papas sobre una cama de lechuga picada y se cubren con la salsa. Espolvorear con perejil picado.

# PAPAS A LA HUARACINA

## Datos de la Preparacion