# BIEN ME SABE

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb 4 oz) de camote amarillo
2. 1 k (2 lb 4 oz) de azúcar
3. 1 taza de leche evaporada
4. 3 clavos de olor
5. 1 palito de canela
6. 3 yemas
7. 1/4 de taza de vino dulce u Oporto
8. 1/4 de cucharadita de vainilla
9. Ajonjolí tostado

# BIEN ME SABE

Dificultad

Tiempo

- 20 - 40 Min

Porcion

- 6 - 8 porciones

# BIEN ME SABE

## Preparacion

- Cocinar los camotes hasta tiernos y pelar.
- Pasarlos por un prensapapas sobre una olla.
- Agregar la leche, clavo de olor, canela, y azúcar y mezclar bien. Llevar a hervir, removiendo constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
- Retirar del fuego.
- Mezclar las yemas con el vino e incorporarlas "al hilo" a la preparación caliente, sin dejar de remover.
- Regresar la olla al fuego lento y seguir moviendo sin dejar que la mezcla hierva hasta que la mezcla vuelva a espesar.
- Retirar del fuego y agregar la vainilla.
- Verter en una dulcera y espolvorear encima con ajonjolí tostado.

# BIEN ME SABE

## Datos de la Preparacion