# ALFAJOR PERUANO

## Ingredientes

1. 500 g (1 lb 2 oz) de harina
2. 400 g (14 oz) de mantequilla, a temperatura de ambiente
3. 100 g (3 1/2 oz) de azúcar en polvo
4. Azúcar en polvo para espolvorear encima
5. Ralladura de 1 limón o naranja

# ALFAJOR PERUANO

Dificultad

Tiempo

- 20 - 40 Min

Porcion

- 15 - 30 alfajores

# ALFAJOR PERUANO

## Preparacion

- Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar en polvo y la ralladura de limón. Amasar hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar con el rodillo una de las partes de masa sobre papel manteca o encerado (o una superficie enharinada) y cortar un círculo de 22 a 25 cm (11 - 12 pulgadas). Colocar el círculo (con el papel) en una placa de horno engrasada.
- Llevar al horno pre calentado de 350°;F (180°;C) 15 a 20 minutos. Retirar del horno Proceder igual con las dos partes de masa restante. Una vez que las 3 capas estén listas, retirarles el papel. Colocar una capa en una fuente redonda y rellenar con manjarblanco.
- Colocar la segunda capa y esparcir nuevamente manjarblanco. Colocar encima la tercera capa. Espolvorear encima con azúcar molida.
- Opcional: Estirar nuevamente los recortes y restos de masa y cortar alfajores chicos de 3 o 4 cm (1 1/2 pulgadas). Hornear y rellenar con manjarblanco. Colocar alrededor del alfajor, encima de la ultima capa y espolvorear con azúcar en polvo.

### Relleno

- Colocar las 2 latas de leche condensada en una olla y cubrirlas con agua. Hervir durante dos horas (45 minutos si se pone en olla a presión).
- Retirar la lata del agua y pasarla por agua fría. Enfriar la lata completamente antes de abrirla.
- Usar este manjarblanco para rellenar el alfajor.

# ALFAJOR PERUANO

## Datos de la Preparacion