# LECHON AL HORNO

## Ingredientes

1. 1 pierna de cerdo, deshuesada
2. Sillao o salsa de Soya
3. Cerveza
4. Cebolla rallada
5. Ají colorado molido
6. Mostaza
7. Comino
8. Sal
9. Pimienta
10. Vinagre
11. Ají panca, remojado y molido

# LECHON AL HORNO

Dificultad

Tiempo

- 2 - 3 Hrs

Porcion

- 10 - 15 porciones

# LECHON AL HORNO

## Preparacion

- Mezclar la cebolla con ají colorado molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente.
- Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.
- Retirar la pierna de cerdo de la maceración.
- Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380°F (190°C) por 2 1/2 horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.
- Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
- Colar el líquido de cocción y llevar a hervir.
- Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.

# LECHON AL HORNO

## Datos de la Preparacion