# ENTREMESES DE LANGOSTINOS A LA MIEL DE NARANJA

## Ingredientes

### langostinos

1. 50 colas de langostinos, limpias (dejando la colita)
2. 300 g de quinua o 1 paquete de panko, de 160 g aprox. (seccion oriental de supermercados)
3. 200 g ( 7 oz) de chuño (almidon de papa). Se puede reemplazar por harina
4. 3 a 4 claras de huevo, ligeramente batidas
5. Aceite, la cantidad necesaria
6. Sal

### Miel de Naranja

7. 1 taza de jugo de naranja fresca
8. 1/2 taza de jugo de toronja fresca
9. Jugo de 1 limon peruano
10. 1/4 de taza de caldo de pollo
11. 3 dientes de ajo, triturados
12. 3 cucharadas de miel de maiz
13. 3 cucharadas de azucar
14. Gotas de Tabasco
15. Sal
16. Pimienta

# ENTREMESES DE LANGOSTINOS A LA MIEL DE NARANJA

Dificultad

Tiempo

- 50 Min

Porcion

- 6 - 8 porciones

# ENTREMESES DE LANGOSTINOS A LA MIEL DE NARANJA

## Preparacion

### Langostinos

- Macerar los langostinos en agua diluida con 1/2 taza de azucar y 1/2 taza de sal. Refrigerar 3 horas, aproximadamente.
- Escurrir y secar bien.
- Colocar el chuño con la sal y las claras de huevo en recipientes separados.
- Pasar los langostinos por el chuño y sacudir el exceso. Pasar luego por la clara de huevo y por ultimo por la quinua pop o panko, presionando para que los langostinos queden cubiertos. Colocar en una bandeja de horno y refrigerar hasta el momento de freir.
- Aproximadamente 20 minutos antes de servir, calentar abundante aceite hasta que este caliente pero no humeante (si se dispone de un termometro, este debe marcar 300 grados F / 150 grados C).
- Freir los langostinos durante 3 minutos. El panko o quinua pop debe estar crocante y ligeramente dorado y los langostinos a punto. No exceder el tiempo de freir porque los langostinos se pondran duros.
- Retirar del aceite y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir en una fuente acompañados con la Miel de Naranja.

### Miel de Naranja

- Colocar todos los ingredientes en una olla y llevar a hervir.
- Hervir hasta que tenga la consistencia de un almibar, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
- Esta salsa puede ser hecha la vispera y mantenerla en la refrigeradora tapada.
- Calentar a fuego medio antes de usar.