# LICOR DE GUINDAS

## Ingredientes

1. 1/2 kg (1 lb 2 oz) de guindas
2. 1 1/2 taza de azúcar con agua que la cubra
3. 1 botella de buen Pisco peruano
4. 1/8 de cucharadita de canela molida
5. 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido

# LICOR DE GUINDAS

Dificultad

Tiempo

- 1 Mes

Porcion

- 1 - 1 1/2 Ltrs

# LICOR DE GUINDAS

## Preparacion

- Lavar bien las guindas y remojarlas en agua por 1 hora. Despepitar y moler la mitad de las guindas.
- La otra mitad se queda con la pepa.
- Colocar el azúcar en una olla y formar un almíbar a punto de gota gruesa (se conoce el punto cuando al sumergir una espumadera en el almíbar, al soplar, se forman globitos).
- Retirar del fuego y agregar las guindas. Enfriar.
- Mezclar con el pisco peruano, canela y clavo.
- Macerar durante 1 mes en un frasco de boca ancha, tapado herméticamente.
- Sacudir el frasco ocasionalmente.
- Pasado el mes, filtrar el licor de guindas por un lienzo de fibra sintética.

# LICOR DE GUINDAS

## Datos de la Preparacion