# MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS

## Ingredientes

1. 2 latas de leche evaporada (410 g cada uno / 3 1/2 taza)
2. 2 latas de leche condensada (397 g / 2 1/2 tazas)
3. 1 taza de azúcar
4. 150 g (6 oz) de almendras, peladas, tostadas y picadas ( se puede usar nueces o pecanas)
5. 1 cucharada de mantequilla o margarina
6. 4 huevos, separados
7. Vainilla
8. Canela en polvo

# MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS

Dificultad

Tiempo

- 5 - 10 Min

Porcion

- 8 porciones

# MANJARBLANCO ESPUMA DE ALMENDRAS

## Preparacion

- Colocar la leche evaporada y la condensada en una olla. Llevar al fuego, moviendo constantemente hasta que hierva y espese. La consistencia debe ser bien espesa y se debe ver el fondo de la olla.
- Batir ligeramente las yemas y agregar al manjarblanco, fuera del fuego. Regresar al fuego y continuar moviendo 3 a 4 minutos para que cocinen las yemas. La mezcla ya no debe hervir. Retirar y mezclar la mantequilla y la vainilla. Dejar enfriar.
- Batir las claras a punto de nieve y agregar envolviendo al manjarblanco, una vez frío.
- Agregar luego las almendras envolviendo y verter en una dulcera.
- Espolvorear canela encima.

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## Datos de la Preparacion