# TAMALITOS VERDES No.2

## Ingredientes

1. 12 choclo peruano tiernos, desgranados
2. 1 taza de manteca vegetal
3. 1 1/2 filete de pechuga de pollo, cocida y cortada en trozos
4. 1 taza de cebolla, finamente picada
5. 8 dientes de ajo, finamente picados
6. 2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortado en tiras
7. 1 taza de hojas de culantro
8. hojas de choclo para envolver los tamales
9. Sal
10. Pimienta

# TAMALITOS VERDES No.2

Dificultad

Tiempo

- 1 Hora.

Porcion

- 20 - 22 porciones

# TAMALITOS VERDES No.2

## Preparacion

- Licuar los choclo peruanos con la cantidad necesaria de líquido (agua o caldo del pollo). Separar.
- Derretir la manteca en una olla y freír la cebolla, ajos, ají, hasta que estén cocidas.
- Sazonar y agregar el culantro. Freír 2 minutos aproximadamente y retirar del fuego. Enfriar y licuar. Verter todo a una olla y agregar el choclo peruano licuado. Cocinar moviendo, a fuego lento durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa espese y se vea brillante. Pasar las hojas de choclo peruano por agua hirviendo y secarlas. Colocar una cucharada de la mezcla del choclo peruano en cada panca (si fueran muy pequeñas las hojas, usar dos, ligeramente sobrepuestas). Colocar en el centro un trozo de pollo y un trozo de ají. Cubrir el relleno con mezcla de choclo peruano.
- Doblar las hojas cerrando como si fuera un paquete. Atar con pabilo.
- Poner los tamalitos en una olla, sobre una capa de hojas de choclo, con 3 cm de agua (2 pulgadas) y cocinar durante 1 hora aproximadamente.

# TAMALITOS VERDES No.2

## Datos de la Preparacion