# ROCOTOS RELLENOS CON CARNE

## Ingredientes

### Rocoto

1. 7 rocotos grandes, con la base ancha.
2. 3/4 taza de vinagre tinto

### Relleno

1. 200 g (1/2 lb) carne de res molida
2. 100 g (1/4 lb) carne de cerdo molida
3. 1 cebolla roja picada
4. 2 dientes de ajo molido
5. 1/4 taza margarina o mantequilla
6. 1/2 cucharada de harina
7. 2 cucharadas de crema de leche
8. 1/4 taza pecanas picadas
9. 1/2 taza caldo de carne
10. 1 cucharada de ají panca en pasta
11. 6 papas chicas cocidas y peladas
12. 3/4 taza queso mozzarella rallado
13. 1/2 taza queso parmesano rallado
14. 2 cucharadas de ajo picado
15. 3 cucharadas de aceite de oliva
16. 3 cucharadas de pasta de tomate
17. 1/2 vaso de vino blanco seco

# ROCOTOS RELLENOS CON CARNE

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 7 porciones

# ROCOTOS RELLENOS CON CARNE

## Preparacion

- Cortar tapas a 6 rocotos en la parte del tallo.
- Sacar las pepas y venas. Cocinar en abundante agua con sal y 1/4 de taza de vinagre.
- Repetir esta operación 3 veces.

### Relleno

- Hacer en una sartén un aderezo con la margarina, ajos y cebolla.
- Incorporar el ají panca en pasta.
- Añadir las carnes sazonadas con sal y pimienta y mezclar bien.
- Incorporar el rocoto restante picado muy chico (sin pepas ni venas), las pecanas y la harina.
- Por último, el caldo y la crema de leche. Mezclar. Retirar.
- Freír en aceite de oliva el ajo picado, agregar la pasta de tomate y el vino, dejando que cocine por 5 minutos.

### Preparación Final

- Rellenar los rocotos con la preparación de las carnes (con cuidado de no romperlos).
- Colocar la salsa de tomates en el fondo de un molde para horno, colocando encima los rocotos intercalados con las papas cocidas.
- Cubrir ambos con queso parmesano y mozzarella.
- Llevar al horno de 350° F (150° C) hasta que los quesos se derritan.
- Servir de inmediato; acompañar con arroz blanco.

# ROCOTOS RELLENOS CON CARNE

## Datos de la Preparacion