# LOCRO DE PECHO

## Ingredientes

1. 1 kilogramo de punta de pecho de res, cortado en trozos
2. 2 ramas de apio
3. 1 nabo, cortado en trozos
4. 1 poro, cortado en trozos
5. 4 pimientas de chapa
6. 1 kg. de papa blanca (harinosa), peladas y cortadas por mitad
7. 1 cebolla grande, picada
8. 3 dientes de ajo, picaditos
9. 2 cucharadas de ají panca, molido
10. 3/4 de taza de aceite vegetal
11. Sal
12. Pimienta
13. Comino
14. 1 rama de hierbabuena

# LOCRO DE PECHO

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 6 porciones

# LOCRO DE PECHO

## Preparacion

- Preparar un caldo con el pecho en trozos, apio, poro, nabo, pimienta de chapa, sal, y máximo 2 tazas de agua. Cocinar hasta que la carne esté tierna. Se puede hacer en olla de presión. Colar y reservar.
- Preparar un aderezo en una olla mediana con el aceite, cebolla, ajo, ají panca molido, sal, pimienta y 1/2 cucharadita de comino molido, a fuego lento hasta que corte. Separar 1/2 taza de este aceite que servirá luego para la decoración.
- Al aceite que quedó en la olla agregar el caldo colado, la hierbabuena y las papas. Dejar que se cocinen las papas y luego sacarlas a un plato y aplastarlas bien con un tenedor. Regresar las papas trituradas a la olla e incorporar los trozos de carne. Mezclar bien y retirar la hierbabuena.
- Servir acompañado de arroz, o ensalada, rociando por encima de cada porción el aceite coloreado que se reservó.

# LOCRO DE PECHO

## Datos de la Preparacion