# CAUSA DE VIERNES SANTO

## Ingredientes

1. 1 1/2 kg de papa amarilla
2. 1 kg camote amarillo
3. 2 a 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en juliana gruesa
4. 1/2 kg de uva negra dulce, sin pelar (puede ser uva negra sin pepas), aproximadamente
5. 1/3 de taza de vinagre tinto
6. Sal
7. Aceite vegetal
8. Jugo de limon peruano, al gusto
9. 2 choclos tiernos, cocidos y desgranados
10. 2 tunas, peladas (opcional), cortadas en trozos medianos
11. 2 huevos cocidos, cortados en gajos
12. 200 g de queso fresco, cortado en tiras

# CAUSA DE VIERNES SANTO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# CAUSA DE VIERNES SANTO

## Preparacion

- Cocinar la papa amarilla y el camote hasta tiernos, pelarlos y pasarlos lo mas caliente posible por un prensapapa.
- Mezclar todo junto con las manos. Agregar aceite y jugo de limon, al gusto, formando una causa. Sazonar y separar.
- Colocar las cebollas a la juliana en una olla y cubrir con agua. Agregar el vino tinto y llevar a hervir durante 5 minutos, aproximadamente.
- La cebolla debe estar aun crocante. Escurrir y enjuagar en abundante agua fria. Secar.
- Mezclar la cebolla con la causa de papa y camote. Mezclar, luego, la causa con la uva negra. Rectificar la sazon.
- Acomodar en un molde o formar la causa en una fuente de servir.
- Salpicar, encima los choclos desgranados. Adornar encima con huevo cocido, tuna picada, uvas y el queso fresco.

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## Datos de la Preparacion