# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

## Ingredientes

1. 1 kg (2.2 lb) de filete de pescado blanco, sin fibras, fresco y consistente
2. 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas
3. 3 a 5 dientes de ajo, triturados
4. 4 ó 5 ají mono picados chiquito, previamente lavados y despepitados
5. 8 a 10 limones peruanos
6. Sal
7. Pimienta (opcional)
8. 4 hojas de lechuga, para decorar
9. 2 camotes amarillos, cocidos y cortados en rodajas para decorar
10. 2 tazas de choclos peruanos, desgranado y cocido para decorar
11. 2 tazas de sarandaja (frejol cocido), para decorar
12. 1 rocoto, en tajadas muy finas para decorar
13. Chifles, para decorar

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

## Preparacion

- Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de aproximadamente 1 a 2cm.
- Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal.
- Colocar el pescado en una fuente y sazonar con ajo triturado y sal. Añadir el ají picado chiquito, el limón recién exprimido y la pimienta. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo.
- Colocar cebolla encima del pescado.
- Adornar la fuente con hojas de lechuga, camote en rodajas, choclos peruanos desgranado, yuca, sarandaja, una tajada de rocoto y chifles.

# CEVICHE DE PESCADO AL ESTILO DE CHICLAYO

## Datos de la Preparacion