# AJIACO DE PAPAS

## Ingredientes

1. 1/2 taza de aceite
2. 1 cebolla grande, finamente picada
3. 1 diente de ajo, finamente picado
4. Aji amarillo fresco molido,al gusto
5. 1 cucharadita de paprika o pimenton
6. 1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
7. 3/4 de taza de caldo de carne o 3/4 de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
8. 3/4 de taza de queso fresco desmenuzado
9. 3 cucharadas de perejil picado
10. 1/2 taza de leche evaporada, aproximadamente
11. Sal
12. Pimienta

# AJIACO DE PAPAS

Dificultad

Tiempo

- 20 - 25 Min

Porcion

- 6 porciones

# AJIACO DE PAPAS

## Preparacion

- Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, aji, paprika o pimenton, sal y pimienta y dejar cocinar.
- Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche.
- Servir acompañado de arroz blanco.

# AJIACO DE PAPAS

## Datos de la Preparacion