# ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO

## Ingredientes

### Pollo

1. 250 g (9 oz) de pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
2. 1 cucharadita de ajos molidos
3. 1/2 cucharadita de oregano seco
4. 1 1/2 cucharadita de sillao, aproximadamente
5. 100 g (3 1/2 oz) de kiwicha reventada (kiwicha pop)
6. Aceite, la cantidad necesaria
7. Pimienta
8. Sal

### Salsa de Aguaymanto o Capuli

9. 2 cucharadas de vinagre
10. 6 a 8 aguaymantos o capulis frescos
11. 1 cucharada de mostaza, aproximadamente
12. 1 ramita de hinojo
13. 1/4 de taza de azucar, aproximadamente

# ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO

## Preparacion

### Pescado

- Cortar el pollo en tiras de 3 cm (1 1/2 pulgada) de largo Sazonarlas con los ajos, oregano, sillao, sal y pimienta.
- Colocar la kiwicha reventada en un plato y pasar las tiras de pollo haciendo que la kiwicha se adhiera bien por todos lados.
- Calentar aceite en una sarten. El aceite debe estar caliente pero no humeante, ya que si no, el pollo no llegara a cocinarse y la kiwicha se dorara muy rapido. Freir las tiras de pollo hasta que esten doradas y cocidas, rotandolas para que obtengan un dorado parejo.
- Retirar las tiras de pollo de la sarten conforme esten listas y escurrir en papel absorbente.
- Servir con Salsa de Aguaymanto.

### Salsa de Aguaymanto o Capuli

- Licuar el aguaymanto y colocar en una olla pequeña a fuego lento con una ramita de hinojo y el azucar. Agregar el vinagre y luego la mostaza. Hervir durante 10 minutos, aproximadamente y colar.
- Colocar en una salsera y servir tibio con los entremeses de pollo.

# ENTREMESES DE POLLO Y KIWICHA CON SALSA DE AGUAYMANTO

## Datos de la Preparacion

- Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. Tambien posee algunas del complejo de vitamina B. Ademas la proteina (0,3%) y el fosforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.
- Actualmente, tiene un importante uso con fines terapeuticos, pues segun los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio optico y alivia afecciones bucofaringeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prostata gracias a sus propiedades diureticas y ademas es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve tambien para control de amibiasis.
- Segun investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cancer del estomago, colon y del intestino.