# AJI DE HABAS

## Ingredientes

1. 1 kg (2 lb 4 oz) de habas verdes cocidas y peladas
2. 1 kg de papas cocidas, peladas y partidas en 4
3. 1 3/4 de taza (1 lata) de leche evaporada
4. 200 gr (7 oz) de queso serrano, picado en cuadritos (queso Paria)
5. 1/2 taza de aceite
6. 1 cucharadita de comino
7. 1 cebolla mediana, finamente picada
8. 1 cucharadita de ajo molido
9. 1 cucharada de aji panca molido
10. Perejil, finamente picado
11. 1 ramita de huacatay
12. Sal
13. Pimienta

# AJI DE HABAS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# AJI DE HABAS

## Preparacion

- Calentar el aceite en una olla y agregar el aji molido, ajo, comino y la cebolla. Cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que todo este bien cocido. Agregar 2 tazas de agua y sazonar con sal.
- Llevar a hervir y agregar la leche, el queso picado, y las papas. Finalmente agregar las habas y la ramita de huacatay. Llevar a hervir nuevamente durante 10 minutos a fuego mediano.
- Servir acompañado de arroz. Espolvorear con perejil picado.

# AJI DE HABAS

## Datos de la Preparacion