# ARROZ CON CAMARONES

## Ingredientes

1. 1 kg de camarones
2. 4 tazas de arroz
3. 1/2 taza vino blanco
4. 1/2 taza cerveza
5. 13 dientes de ajo triturados
6. 1 taza cebolla picada
7. 3 cucharadas de aji panca en pasta
8. 2 cucharadas pimenton
9. 1/2 k de arvejas cocidas
10. 5 aji amarillo fresco desvenado, despepitado y picado menudo
11. 4 pimientos picados
12. Aceite
13. Sal
14. Pimienta
15. Perejil picado

# ARROZ CON CAMARONES

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 10 porciones

# ARROZ CON CAMARONES

## Preparacion

- Saltar 3 dientes de ajo con 2 cucharadas de aceite.
- Cuando los ajos esten dorados, agregar 4 tazas de agua, esperar que hierva y agregar el arroz.
- Bajar a fuego moderado y cocinar tapado por 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse.
- Verter una cucharada de aceite encima y volver a tapar durante cinco minutos. Peinar con un tenedor para que se termine de granear.
- Reservar y reposar 2 horas para que se enfrie.
- Limpiar los camarones, extraer el coral y separar las colitas.
- Hervir agua con sal en una olla. Echar las colas de los camarones y hervir por 2 minutos hasta que tomen color rosado.
- Retirar del agua y reservar.
- En una sarten grande freir el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, aji panca en pasta, aji amarillo fresco, pimenton, sal y pimienta.
- Cuando este todo bien frito, agregar la cerveza y hervir unos minutos.
- Agregar el coral de los camarones. Mezclar.
- Agregar el vino blanco y el arroz. Se mezcla hasta que tome un color parejo y se espera que granee unos minutos.
- Al momento de servir agregar la mitad de las colas de camaron y mezclar.
- Se sirve en fuente. Adornar con arvejas cocidas, el resto de las colas de camaron y perejil picado.