# CAUSA RELLENA DE MARISCOS

## Ingredientes

### Causa

1. 1 kg (2lb 4 oz) de papa amarilla
2. Jugo de 2 - 3 limones
3. 1/4 de taza de aceite vegetal
4. Aji amarillo fresco, molido al gusto
5. Sal
6. Pimienta
7. 2 huevos cocidos, cortados en rodajas
8. Perejil, finamente picado

### Relleno

1. 300 g de langostinos pelados
2. 300 g de calamares, limpios, cortados en aros
3. 2 paltas, peladas, sin pepa y cortada en tajadas delgadas
4. 2 limones
5. Salsa golf (mayonesa mezclada con ketchup)
6. Mayonesa, bien sazonada
7. Sal

# CAUSA RELLENA DE MARISCOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# CAUSA RELLENA DE MARISCOS

## Preparacion

### Causa

- Colocar las papas en una olla y cubrirlas con agua con sal. Cocinar hasta cocidas.
- Retirar de la olla y aun calientes, pelarlas y pasarlas por un prensapapas de manera que se forme un pure. Dejar enfriar y amasar.
- Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limon peruano, aji amarillo molido y aceite, al gusto.

### Relleno

- Hervir agua con sal en una olla. Cuando este hirviendo agregar los langostinos por 1 o 2 minutos hasta que se pongan rosados, sin recocinar para evitar que se endurezcan. Retirarlos y dejar que se enfrien. Reservar.
- Repetir la operacion en agua hirviendo, con los calamares. Estos se cocinarán máximo en 1 minuto, de otro modo se pondrian duros. Retirarlos del agua, enfriar y reservar.
- Colocar en el fondo de un molde una capa de causa (si se desea desmoldar, forrar primero el molde con film plástico), untar con mayonesa y cubrir con la palta en tajadas. Exprimir unas gotas de limon encima de la palta y espolvorear con sal.
- Cubrir con otra capa de causa y luego esparcir una capa de langostinos y calamares previamente mezclados con la salsa golf y sazonados. (Reservar unos langostinos para la decoracion). Cubrir con otra capa de causa.
- Para servir, desmoldar y decorar con huevo cocido en rodajas, los langostinos que se reservaron, perejil picado y lechuga.

# CAUSA RELLENA DE MARISCOS

## Datos de la Preparacion