# AGUADITO DE CONCHAS

## Ingredientes

1. 7 docenas de conchas
2. 1 taza de cebolla, finamente picada
3. 1/2 taza de culantro molido
4. 7 tazas de agua
5. 1 pimiento cortado en tiras delgadas
6. 6 - 8 papas amarillas peladas (opcional)
7. 1 cucharada de jugo de limon peruano
8. Sal
9. Pimienta
10. Comino
11. 4 cucharadas de aceite vegetal
12. 2 dientes de ajo, finamente picado
13. Ají amarillo fresco molido, al gusto
14. 3/4 taza de arvejas
15. 1 taza de arroz

# AGUADITO DE CONCHAS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# AGUADITO DE CONCHAS

## Preparacion

- Limpiar las conchas, enjuagarlas y quitarles el coral si se desea. Separar.
- Calentar aceite en una olla grande y dorar la cebolla, los ajos, ají, sal, pimienta, comino.
- Cocinar unos minutos y añadir el culantro y el agua. Cuando el agua empiece a hervir agregar las arvejas y el pimiento. Cocinar unos 5 minutos y agregar el arroz y las papas si se desea. Tapar la olla y cocinar a fuego suave por 17 a 18 minutos. Un minuto antes de que el arroz esté listo, agregar las conchas, tapar la olla y dejar que se cocinen 1 minuto. Agregar jugo de limon peruano y mezclar. Rectificar la sazón. Servir en plato de sopa.
- Este plato debe servirse inmediatamente, pues espesa conforme se enfría.

# AGUADITO DE CONCHAS

## Datos de la Preparacion