# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS

## Ingredientes

1. 1 1/2 k (3 lb) filete de pescado (toyo o lenguado)
2. 1 k camarones chicos
3. 2 tazas de agua
4. 8 ají amarillo fresco
5. 3 cucharadas de culantro y 1 rama
6. Sal
7. Pimienta
8. 3 docenas de conchas
9. 1 taza jugo de limon peruano
10. 3 cucharadas de ajo
11. 3 cebollas cortada en pluma
12. 1 lechuga
13. 2 taza de choclo peruano cocido (maíz, elote)
14. 2 camotes (batatas) cocidos, en tajadas
15. 3 cucharadas de aceite vegetal

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 8 porciones

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS

## Preparacion

- Cortar el pescado en trozos de 2 x 2 cm (1 x 1 pulgadas)
- Limpiar los camarones y pelar las colitas. Limpiar las conchas.
- Licuar el ají amarillo fresco con el agua.
- Sazonar pescado y mariscos con sal, pimienta, ajo y culantro picadito.
- Cubrir con jugo de limon peruano. Reposar 5 minutos.
- Cortar cebolla a la pluma y saltearla con aceite un minuto en una olla. Agregar el ají licuado y dejar que hierva 5 minutos.
- Agregar a la olla el pescado y los mariscos y cocinar hasta que hiervan y se cocinen. El cocimiento es muy rápido (3 ó 4 minutos aproximadamente). Retirar.
- Servir adornando con hojas de lechuga, choclo peruano cocido, camote en tajadas y una rama de culantro.

# CEVICHE CALIENTE DE PESCADO CAMARONES Y CONCHAS

## Datos de la Preparacion