# PATASCA DE TACNA

## Ingredientes

1. 1 kg de maíz pelado (mote)
2. 1/2 kg de carne de res
3. 250 gr de mondongo
4. 4 papas blancas, cocidas y cortadas en cuadrados pequeños
5. 1 tomate, picado
6. 1 cebolla, picada
7. 2 cucharadas de ají panca molido
8. Hierbabuena
9. Orégano
10. Romero
11. Aceite
12. Perejil
13. Sal
14. Pimienta
15. Opcional para la decoración: perejil, ají amarillo picado y cebollin

# PATASCA DE TACNA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# PATASCA DE TACNA

## Preparacion

- Colocar en una olla con agua el mote, la carne de res, el mondongo, sal y hierbabuena. Llevar a hervir y cocinar hasta que el mote comience a reventar. Retirar del fuego. Reservar.
- Hacer un aderezo con la cebolla, el tomate, el ají, el orégano, el perejil picado, la sal, la pimienta y el romero. Cocinar hasta que la cebolla esté tierna y agregar la pata de res y el mondongo cortado en cuadrados pequeños. Agregar el mote y el caldo de carne y llevar a hervir durante 20 minutos. Añadir las papas. Para servir adornar el plato con un poco de perejil y ají amarillo picado. Servir caliente. Se puede adornar también con cebollin picado.

# PATASCA DE TACNA

## Datos de la Preparacion