# ALBONDIGAS

## Ingredientes

1. 3 cucharadas de aceite
2. 1 cebolla, picada
3. 1 tomate grande, pelado y picado
4. 1 ají colorado fresco, cortado en cuadritos
5. 1 cucharada de perejil, picado
6. 1/2 kilogramo (1 lb 2 oz) de carne de res molida
7. 1/2 cucharadita de ajos, picados
8. 3 tajadas de pan de molde, remojado en agua y exprimido
9. 2 huevos, mezclados
10. 2 cucharadas de pasas
11. 6 aceitunas de botija, picadas
12. Sal
13. Pimienta
14. Harina
15. 2/3 de taza de caldo de res

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Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# ALBONDIGAS

## Preparacion

- Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el tomate, el ají colorado y sazonar.
- Mezclar en un tazón la carne con la tercera parte del aderezo de cebolla y tomate.
- Agregarle los ajos, el pan, los huevos, las pasas, las aceitunas y mezclar. Sazonar al gusto.
- Formar las albóndigas con las manos, del tamaño que se desee pasarlas por harina.
- Al resto del aderezo que quedó en la olla, agregarle el caldo de res y llevar a hervir.
- Cuando rompa el hervor, acomodar las albóndigas y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas.
- Acompañar con arroz graneado.

### Sugerencias para las loncheras

- Dividir las albóndigas en porciones según se desee y colocarlas en un recipiente hermético o embolsarlas herméticamente.
- Congelar. Si se desea usar para la lonchera, retirar del congelador y pasarlo al refrigerador la noche anterior. Al día siguiente, calentar y colocar en un termo

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## Datos de la Preparacion