# CEVICHE DE PATO ESPECIAL

## Ingredientes

1. 1 pato de 2 kilogramos (4 lb 8 oz) aproximadamente
2. Sal
3. Pimienta
4. Ají amarillo molido, al gusto
5. 3 dientes de ajo, molidos
6. Jugo de 1 naranja
7. 1/4 de taza de aceite
8. 1/4 de taza de pisco
9. Caldo o agua
10. 2 cebollas rojas cortadas a la pluma
11. 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortados en juliana delgada
12. 1 cucharada de culantro, finamente picado
13. Jugo de limón
14. Hojas de lechuga, para servir
15. Rodajas de rocoto, para servir
16. Yuca cocida y partida en trozos, para servir

# CEVICHE DE PATO ESPECIAL

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# CEVICHE DE PATO ESPECIAL

## Preparacion

- Limpiar el pato, deshuesarlo y cortarlo en trozos pequeños. Sazonarlo con sal, pimienta, ajos molidos, jugo de 1 naranja y dejar macerando aproximadamente 1 hora.
- Calentar aceite en una olla y dorar los trozos del pato. Agregar el pisco y flambear.
- Agregar, luego, el jugo en que se maceró el pato, los ajos molidos, el ají amarillo molido.
- Cubrir con agua o caldo y dejar cocinar a fuego lento, hasta que el pato esté tierno.
- Mezclar las cebollas con el ají y el culantro. Sazonar con jugo de limón, sal y pimienta.
- Servir el cebiche de pato con su jugo sobre una hoja de lechuga. Colocar encima la salsa de cebolla.
- Decorar con rodajas de rocoto y con trozos de yuca cocida.

# CEVICHE DE PATO ESPECIAL

## Datos de la Preparacion