# QUINUA CON MANI

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb 4 oz) de quinua
2. 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas y venas, bien lavados y picados
3. 3 cebollas medianas, finamente picadas
4. 200 g (7 oz) de queso fresco
5. 1/2 taza de aceite
6. 200 g (7 oz) de maní, tostado y molido
7. 1/2 taza de leche aproximadamente
8. 1/2 k (1 lb 2 oz) de papa amarilla, peladas (si son grandes, partidas por mitad)
9. 2 huevos, cocidos
10. 2 cubitos de caldo de carne o pollo
11. Sal
12. Pimienta
13. Comino
14. Perejil

# QUINUA CON MANI

Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 6 porciones

# QUINUA CON MANI

## Preparacion

- Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua, hasta que el agua quede clara.
- Escurrir la quinua en un colador fino.
- Reservar. Hervir agua o caldo en una olla y dejar caer la quinua.
- Cocinar durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
- Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla. Luego agregar el ají y dejar cocinar unos minutos. Agregar el maní molido, los condimentos, cubitos y por último la quinua.
- Dejar cocinar, agregar las papas y esperar que se cocinen (que no se deshagan).
- Una vez cocidas agregar el queso fresco, la leche y mezclar.
- Servir y adornar con perejil picado y huevo cocido picado.
- Se puede servir con Salsa de Ají.

# QUINUA CON MANI

## Datos de la Preparacion