# SOPA SECA

## Ingredientes

1. 1/2 gallina cortada en presas (un kilo aprox.)
2. 6 cucharadas de aceite
3. 1 taza de cebolla picada
4. 2 cucharadas de ajos molidos
5. 3/4 taza de aji panca molida
6. 6 cucharadas de perejil picado
7. 3/4 taza de albahaca molida
8. 2 tazas de zanahoria rallada
9. 1 taza de vino dulce
10. 1 cucharada de azucar
11. 2 litros de agua
12. 1 kilo de tallarines delgados
13. 1/3 taza de pasas negras
14. 10 aceitunas
15. Sal, pimienta y comino al gusto

# SOPA SECA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 4 porciones

# SOPA SECA

## Preparacion

- Fria en aceite caliente las presas de gallina para sellarlas. Reserve.
- En el mismo aceite guise la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta, el comino y el aji panca. Incorpore el perejil, la albahaca y la zanahoria. Incluya la gallina, el vino, el azucar, el agua y cocine durante 50 minutos hasta que el ave este tierna.
- Retire las presas e incorpore los fideos, las pasas y las aceitunas y cocine en el mismo caldo hasta que se cuezan. Sirva.