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## Ingredientes

1. 4 cuyes
2. 12 dientes de ajo
3. Sal
4. Pimienta
5. Comino
6. 4 papas
7. 4 ajíes amarillos
8. 3 cucharadas de aceite
9. 2 cucharadas de ají panca en pasta
10. ¼ de taza de maní tostado y triturado
11. 3 cucharadas de caldo de carne

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Dificultad

Tiempo

- 20 - 30 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

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## Preparacion

- Usando agua caliente, pelar los cuyes y colocarlos boca abajo al aire para escurrirlos y secarlos.
- Mezclar en un bol 8 dientes de ajo chancados, sal, pimienta y comino. Introducir los cuyes y macerarlos por un par de horas.
- Colocar los cuyes en una parrilla o al horno y cocinarlos hasta que estén crocantes.
- Cocinar las papas en agua con sal y luego pelarlas y cortarlas en tajadas gruesas. Colocar las papas en la parrilla o al horno junto con los cuyes para que se doren ligeramente.
- Retirar las venas y semillas de los ajíes amarillos, dependiendo del grado de picante que se desee y licuarlos para formar una pasta.
- Colocar el aceite en una sartén y freir por unos minutos la pasta de los ajíes amarillos, el ají panca en pasta, 4 dientes de ajo chancados y el maní tostado y triturado. Agregar el caldo y mezclar.
- Servir los cuyes con las papas, echándoles encima la salsa de los ajíes. Servir inmediatamente.

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## Datos de la Preparacion