# SOPA BRUTA

## Ingredientes

1. 1 kilogramo (2 lb 4 oz) de carne de res, cortada en trozos
2. 1 1/2 kilogramo (3 lb 5 oz) de yuca, pelada
3. 100 gramos (3 1/2 oz) de aji panca molido
4. 1/2 kilogramo (1 lb 2 oz) de zanahoria rallada
5. 300 gramos (10 1/2 oz) de tomates, pelados, despepitados y picados
6. 100 gramos (3 1/2 oz) de ajos triturados o molidos
7. 1/2 kilogramo ( 1 lb 2 oz) de cebolla, finamente picada
8. 4 litros (16 tazas) de agua
9. 1 rama de apio
10. 1 poro
11. 1/4 de taza de aceite
12. 250 gramos (9 oz) de fideos
13. 1 cucharada de albahaca licuada
14. 1 hoja de laurel
15. 1 cucharadita de hongo seco, picado
16. 1 cucharada de comino
17. 1 cubito de caldo concentrado de carne
18. Sal
19. Pimienta

# SOPA BRUTA

Dificultad

Tiempo

- 25 Min

Porcion

- 6 porciones

# SOPA BRUTA

## Preparacion

- Cocinar la yuca en agua con sal y llevarla a hervir hasta que este tierna. Retirarla del agua y cortarla en trozos medianos.
- Colocar en una olla grande los trozos de carne con el agua, el apio y el poro. Cuando este cocida la carne, agregar 1 cucharada de sal y dejar hervir hasta que la carne este bien suave. Retirar las verduras y la carne. Rectificar la sal del caldo..
- Aparte dorar las cebollas y el ajo en el aceite hasta que esten cocidas y transparentes. Agregar el aji molido, el tomate, laurel, hongos, comino, zanahoria y albahaca. Mezclar hasta que el aderezo este bien cocido. Reservar 1 taza de este aderezo y mezclarlo con la carne reservada. Separar..
- El resto del aderezo mezclarlo con el caldo y llevar a hervir. Agregar los fideos y dejarlos cocinar..
- Servir en un plato hondo la sopa con los fideos. Colocar encima los trozos de carne y la yuca.