# TIRADITO DE PESCADO A LA HUANCAÍNA

## Ingredientes

1. 1 k (2 lb 4 oz) de pescado (de preferencia blanco), limpio

### Salsa Huancaína

1. 10 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas
2. 2 dientes de ajo pelados, finamente picados
3. 400 gr (14 oz) de queso fresco (o ricotta, feta o cabaña)
4. Aceite vegetal, la cantidad necesaria
5. 1/2 taza de leche, aproximadamente
6. Perejil picado para la decoración
7. Choclo desgranado y cocido o cancha, para servir
8. Hojas de lechuga, para servir
9. Sal
10. Pimienta

# TIRADITO DE PESCADO A LA HUANCAÍNA

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 4 - 6 porciones

# TIRADITO DE PESCADO A LA HUANCAÍNA

## Preparacion

- Cortar el pescado en láminas muy delgadas y sazonarlo con sal y pimienta. Acomodar las láminas en una fuente o platos sobreponiéndolas ligeramente. Verter la Salsa Huancaína encima y espolvorear perejil picado. Servir con choclo cocido y desgranado o cancha, y lechuga.

### Salsa Huancaína

- Colocar los ajíes sin semillas ni venas en una olla; cubrir con agua y llevar a hervir. Escurrir y cubrir nuevamente con agua y llevar a hervir. Este proceso repetirlo 2 ó 3 veces para que los ajíes piquen menos.
- Licuar los ajíes con el queso fresco, ajo, leche y el aceite necesario hasta conseguir una salsa cremosa. Sazonar con sal y pimienta.

# TIRADITO DE PESCADO A LA HUANCAÍNA

## Datos de la Preparacion