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## Ingredientes

### Masa

1. 500 g (1lb 2 oz) de harina
2. Pizca de Sal
3. 250 g (9 oz) de manteca vegetal
4. 2 cucharadas de azúcar molida
5. 2 cucharadas de leche
6. 1 cucharadita de pisco peruano

### Miel

1. 2 - 3 bolas de chancaca
2. 1 - 2 palos de canela
3. 2 clavos de olor
4. Agua

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Dificultad

Tiempo

- 20 - 60 Min

Porcion

- 15 - 30 alfajores

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## Preparacion

### Masa

- Cernir juntos los ingredientes secos en una superficie horizontal. Hacer un hoyo en el centro y colocar la manteca, leche y pisco.
- Amasar lo suficiente hasta que todo unido.
- Estirar la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortar círculos con un cortador.
- Acomodarlas en una placa para hornear y llevarlos al horno de 350°F (180°C) durante 12 minutos aproximadamente.
- No esperar que se pongan dorados.
- Retirar del horno y enfriar. Rellenar con miel.

### Miel

- Colocar la chancaca, cortada en trozos, con la canela y los clavos de olor en una olla con agua que la cubra.
- Dejar hervir a fuego lento hasta que tenga la consistencia de bola blanda (en termómetro 238°F).
- Si no se tuviera un termómetro, echar una gota de miel en un vaso con agua fría y luego al tomarla entre los dedos se puede formar una bolita blanda.
- Retirar del fuego, colar y rellenar los alfajores

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## Datos de la Preparacion