# SALSA DE OCOPA

## Ingredientes

1. 4 o 5 aji amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados en trozos
2. 1 cebolla grande, pelada y partida
3. 2 dientes de ajo
4. 3 galletas de vainilla o maria
5. 200 g queso fresco cortado en dados (feta o ricotta)
6. 3 cucharadas de mani tostado
7. Aceite (cantidad necesaria)
8. 1 rama de culantro
9. 3/4 taza leche evaporada aproximadamente
10. 1 ramita de huacatay
11. Sal
12. Pimienta

# SALSA DE OCOPA

Dificultad

Tiempo

- 5 - 10 Min

# SALSA DE OCOPA

## Preparacion

- Dorar en aceite las cebollas partidas en trozos junto con el ajo, el aji y el huacatay.
- Freir hasta que este bien dorado. Retirar.
- Poner en licuadora la mezcla de cebolla, galletas, queso, mani y leche. Licuar. Sazonar.
- Debe quedar una crema espesa. Si se necesita, agregar aceite mientras se licua.

# SALSA DE OCOPA

## Datos de la Preparacion