# FREJOLES GRATINADOS

## Ingredientes

1. 500 g frejoles castilla
2. 2 cebollas picadas
3. 1 cucharada de aji amarillo fresco licuado
4. 1 cucharada de aji panca en pasta
5. 3/4 de taza de aceite
6. 2 dientes de ajo triturados
7. 10 tajadas de tocino
8. 1/4 de taza de azucar rubia
9. 1/4 taza de ketchup (salsa de tomate)
10. 1/2 taza de crutones (pan frito en dados)
11. Sal
12. Pimienta
13. Perejil picado para decoracion

# FREJOLES GRATINADOS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# FREJOLES GRATINADOS

## Preparacion

- Remojar los frejoles desde la noche anterior y cocinarlos en abundante agua.
- Procesar (machacar) la mitad de los frejoles.
- Dorar en aceite: cebolla picada, ajo y ajies.
- Aparte freir el tocino y una vez crocante, picarlo. Separar.
- A la grasa del tocino agregar el azucar rubia, ketchup, los frejoles (enteros y machacados) y la mitad del tocino frito.
- Mezclar bien y hervir unos minutos. Sazonar.
- Verter mezcla en una fuente para horno.
- Cubrir con el resto de tocino frito, crutones y perejil picado.
- Llevar al horno a gratinar.
- Acompañar con arroz blanco.

# FREJOLES GRATINADOS

## Datos de la Preparacion