# CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

## Ingredientes

1. 4 docenas de conchas negras
2. Jugo de 10 limones peruanos, exprimidos justo antes de usarse, aproximadamente
3. 2 cebollas rojas, picadas en cuadritos pequeños
4. 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados
5. Sal
6. Pimienta
7. 1 rocoto, cortado en rodajas para la decoración
8. Camote cocido y cortado en rodajas
9. choclo peruano desgranado, cocido
10. Cancha serrana, tostada

# CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

## Preparacion

- Lavar las conchas, antes de abrirlas. Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo, colocar el interior en un bol y agregarles la cebolla picada, los ajíes, sal, pimienta y el jugo de limones peruanos. Mezclar bien.
- Servir acompañado de rodajas de camote, choclo peruano desgranado y cancha serrana. Si se desea, decorar con rodajas de rocoto y culantro picado.

# CEVICHE DE CONCHAS NEGRAS

## Datos de la Preparacion