# CREMA DE ROCOTO

## Ingredientes

1. 4 cucharadas de vinagre
2. 3 dientes de ajo, picado
3. 1 1/2 taza de aceite de oliva
4. 2 ramas de apio, cortado en trozos grandes
5. 1/2 poro, cortado en trozos grandes
6. 1/2 cebolla blanca, grande, partida por mitad
7. 3 rocotos
8. Jugo de 3 limones peruanos
9. Sal
10. Pimienta

### Opcional:

11. 1 o 2 aji limo, sin venas ni semillas

# CREMA DE ROCOTO

Dificultad

Tiempo

- 5 - 10 Min

# CREMA DE ROCOTO

## Preparacion

- Colocar el vinagre y los ajos en el vaso de la licuadora.
- Licuar e ir añadiendo, gradualmente, el aceite de oliva, apio, poro, cebolla, rocoto. (el rocoto agregarlo uno por uno para ir probando el picante), jugo de limon, sal y pimienta.
- Probar y rectificar la sazon del picante, condimentos y acidez.
- Si se desea mas picante se puede agregar 1 o 2 aji limo sin venas ni semillas.
- Si la salsa estuviera muy espesa, agregar 1 cucharada de agua para aligerar la crema.