# CUYES EN SALSA DE AJI

## Ingredientes

1. 6 cuyes tiernos y limpios
2. 3/4 de cucharada de ajo molido
3. Comino
4. Sal
5. Pimienta
6. 4 cucharadas de ají panca molido
7. 1 taza de vinagre tinto
8. Harina
9. Aceite
10. 5 cebollas, finamente picadas
11. Maní, tostado y molido

# CUYES EN SALSA DE AJI

Dificultad

Tiempo

- 20 - 25 Min

Porcion

- 6 porciones

# CUYES EN SALSA DE AJI

## Preparacion

- Cortar los cuyes en cuatro.
- Mezclar el vinagre con la sal, ajo, comino y 1 cucharadita de ají panca.
- Verter encima de los cuyes y macerarlos cubiertos toda la noche. Retirar las presas de la maceración y escurrirlas.
- Calentar aceite en una olla o sartén, pasar las presas de cuy por harina y dorarlas en la sartén.
- Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y agregar la cebolla.
- Freír la cebolla con el ají hasta que estén suaves. Verter el líquido de maceración con un poco de agua caliente.
- Agregar, luego, las presas de cuy y el maní tostado y molido.
- Mezclar bien, tapar la olla y cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Rectificar la sazón.
- Dejar reposar aproximadamente 10 minutos y servir.
- Acompañar con arroz blanco y papas cocidas.

# CUYES EN SALSA DE AJI

## Datos de la Preparacion