# SUDADO DE CARNE

## Ingredientes

1. 1.2 kg (2 lb 12 oz) de carne de res suave cortada en cuadrados de aprox. 2 cm x 2 cm
2. 1 cucharadita de ajo molido
3. 3/4 de taza de aceite vegetal
4. 1 taza de chicha de jora (sin dulce, para cocinar)
5. 6 cebollas medianas cortadas en medias lunas gruesas
6. 5 tomates cortados en medias lunas gruesas
7. 2 ajíes amarillo frescos cortados grueso sin semillas ni venas
8. 1 ají limo cortado en tajadas delgadas
9. 2 cucharadas de culantro picado
10. 1/4 de taza de pisco para flambear
11. 3 yucas cocidas y cortadas en trozos
12. Sal
13. Pimienta

# SUDADO DE CARNE

Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 -8 porciones

# SUDADO DE CARNE

## Preparacion

- Frotar la carne con el ajo molido, sal y pimienta.
- Calentar 2 cucharadas de aceite y freír la carne a fuego alto por dos o tres minutos.
- Tapar, bajar a fuego medio y permitir que sude por 10 ó 15 minutos, luego agregar la chicha de jora.
- Continuar hirviendo a fuego lento hasta que la carne esté muy suave.
- El tiempo dependerá de la carne que se use, aproximadamente de 1/2 a 1 hora.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y freír la cebolla, luego agregar el tomate, aji amarillo, aji limo, culantro, sal y pimienta.
- Agregar la carne, calentar y luego el pisco. Prender con un fósforo para flambear unos minutos.
- Acompañar con arroz blanco, yucas cocidas y plátanos a la naranja.

# SUDADO DE CARNE

## Datos de la Preparacion