# MALAYA A LA AREQUIPEÑA

## Ingredientes

1. 2 cucharadas de salsa de soya
2. 1 kg (2.2 lb) malaya
3. 1 taza de vinagre tinto
4. 3 cucharadas de pasta de ají panca
5. 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate)
6. 2 dientes de ajo triturados
7. Sal
8. Pimienta
9. 9 papas amarillas (de preferencia)

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Dificultad

Tiempo

- 20 Min

Porcion

- 6 porciones

# MALAYA A LA AREQUIPEÑA

## Preparacion

- Cocinar la carne en agua de 2 a 3 horas, hasta que se ablande, sin deshacerse. Retirar la carne y cortarla en trozos individuales.
- Macerar la carne por 2 horas en una mezcla de vinagre, pasta de ají panca, ketchup, salsa de soya, ajo triturado, sal y pimienta.
- Cocinar las papas, pelarlas y cortarlas en mitades.
- Freir la carne en aceite.
- Pasar las papas cocinadas por el líquido del macerado y dorarlas en un poco de aceite.
- Se sirve la carne acompañada de papas, arroz blanco y salsa criolla.

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## Datos de la Preparacion