Ingredientes
- 1/2 k (1lb 2 oz) de pulpa de cangrejo, precocida, bien limpia
- 20 holantaos o arveja china, ligeramente cocidos y cortados en juliana delgada
- 1/4 de taza de hojas de culantro, finamente picado
- Jugo de 6 a 8 limones peruanos, aproximadamente
- 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas ni venas, cortado en juliana delgada
- 1 ají limo, cortado en rodajas delgadas, para la decoración
- Hojas de lechuga
- 12 uñas de cangrejo enteras y cocidas, para servir con el cebiche (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Cebollita china, parte verde finamente picada para la decoración
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 4 - 6 porciones
Preparacion
- Sazonar la pulpa de cangrejo limpia con sal, pimienta, jugo de limon peruano y culantro.
- Acomodar el kolantao en los platos y colocar la pulpa de cangrejo encima. Acomodar las hojas de lechuga y las uñas de cangrejo alrededor. Decorar con el cebollin picado y con rodajas de ají limo.
