Ingredientes
- 4 filetes de corvina
- ½ taza de harina
- Aceite (cantidad necesaria)
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de kion pelado y rallado
- 1 cucharadita de ají panca molido
- ¾ taza de tocino ahumado picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 ají amarillo picado
- ½ taza de cebollin picado
- 4 cucharadas de sillao
- ½ kilo de pota cocida y cortada en láminas
- 1 docena de conchas de abanico
- 16 langostinos pelados
- 1 docena de almejas en láminas
- 1 taza de aros de calamar
- 1 taza de pulpo cocido y cortado en láminas
- ½ taza de queso fresco picado
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de chuño
- ¾ taza de caldo de pescado
- 1 taza de ramitos de brócoli
- Sal y pimienta al gusto
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 4 porciones
Preparacion
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Sazone los filetes de corvina con sal y pimienta, enharínelos y fríalos en aceite caliente. Reserve.
- En una olla prepare un aderezo con aceite, el ajo, el kion, el ají panca y el tocino.
-
Agregue el pimiento, el ají amarillo, la cebolla china y el sillao. Sazone con sal, pimienta, tape la olla y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
-
Añada los mariscos, el queso fresco, el parmesano, el chuño disuelto en el caldo de pescado y cocine durante tres a cuatro minutos. Acomode el pescado sobre una fuente, encima coloque los mariscos con la salsa.
- Acompañe con arroz blanco y brócoli.
